Tôi là Tâm - một nông dân của miền Đông Nam Bộ, hơn nửa đời người đã gắn bó với cây điều. Từ thuở thơ bé đã đuổi bướm bắt chim dưới vườn điều. Cho đến độ thanh xuân thì dành hết sức trẻ để sống và mưu sinh cùng cây điều. Đến tận bây giờ khi mà đầu đã hai thứ tóc, tôi vẫn luôn ấp ủ một dự án cho ra sản phẩm "Hạt Điều Bác Tâm" với chất lượng vô cùng tốt nhất.
Cây điều là cây trồng lâu năm, thường thì 4 đến 7 năm chúng mới cho năng suất thu hoạch được. Ở quê tôi có những vườn điều rất lớn, khoảng vài đến 5 6 mẫu điều. Tất cả những vườn đó đến bây giờ đều đã trên 20 năm cả rồi. Theo đuổi ngành nghề này rất cực, chăm bón tỉa tót cả năm chứ không phải chỉ đến mùa rồi đi hái. Cho nên rất nhiều nhà nông ở xung quanh tôi đã bỏ nghề mà trồng các loại cây khác như cây tràm hay cây mì để nhẹ nhàng và đỡ cực hơn. Do vậy mà tôi càng quyết tâm muốn phát triển thương hiệu “Hạt Điều Bác Tâm" này hơn nữa để giữ vững được truyền thống làm điều của gia đình tôi. Với phương châm “Chất Lượng Hàng Đầu”, Hạt Điều Bác Tâm sẽ là nơi mà tôi gây dựng, phát triển và chứng minh chất lượng của hạt điều Việt Nam là đứng đầu Thế Giới. Với những năm kinh nghiệm và những kiến thức quá rõ về hạt điều, tôi tự tin Hạt Điều Bác Tâm sẽ là thương hiệu điểm nhấn của ngành này trong những năm tới. “ Có tâm ắt có tầm”. Quá trình sản xuất và chế biến diễn được thực hiện bởi những con người tâm huyết và có nhiều năm kinh nghiệm với nghề. Đội ngũ hoạt động của Hạt Điều Bác Tâm là những cộng sự luôn đặt hết tâm hết sức vào từng công đoạn, chi tiết dù là nhỏ nhất để hoàn thiện được sản phẩm chất lượng nhất như lời cam kết. Tất cả đều là những người có am hiểu và kiến thức về nhóm ngành này, do đó tôi đủ tự tin để tạo ra sản phẩm hạt điều mang chất lượng hoàn hảo nhất đến với quý khách hàng nhờ sự hỗ trợ của một đội ngũ ekip chuyên nghiệp và tận tâm. Hạt Điều Bác Tâm sử dụng nguồn nguyên liệu đầu vào là những Hạt Điều Loại 1 (hàng chuyên xuất khẩu) đã được chọn lựa và phân loại kỹ càng. Cam kết không sử dụng bất cứ loại hoá chất hay chất bảo quản nào. Đảm bảo lưu giữ được hương vị truyền thống làm nên thương hiệu của Hạt Điều Bác Tâm. Đồng thời giúp anh chị yên tâm về một nguồn dinh dưỡng sạch, cuộc sống anh lành. Hạt Điều Bác Tâm hứa hẹn sẽ đem lại trải nghiệm hài lòng nhất với những khách hàng lần đầu tiên sử dụng sản phẩm. Với bí quyết rang muối mà tôi đã tìm kiếm đến tận 60 cành xuân chắc chắn sẽ không làm anh chị thất vọng. Mỗi Hạt Điều thực sự là chứa đựng rất nhiều nỗ lực và tâm huyết mà tôi cùng các cộng sự, cũng như thế hệ con cháu của mình mong muốn gửi tới tất cả các anh chị. Tất cả vì một mục tiêu sản xuất ra những Hạt Điều Chất Lượng nhất. Vì sức khoẻ, dinh dưỡng cho người Việt, góp phần xây dựng thương hiệu và sự tự hào Nông Sản Việt!
0 Comments
1. Món Gà Xào Hạt Điều Kiểu Thái có gì đặc biệt?
Nguồn gốc của món Gà Xào Hạt Điều: Đây là món ăn có nguồn gốc từ đất nước Thái Lan vốn nổi tiếng với nét văn hóa ẩm thực đường phố độc đáo. Bên cạnh đó, cũng có nhiều ý kiến cho rằng đây lại là một món ăn đặc trưng xuất phát từ Tứ Xuyên, Trung Quốc với tên gọi "Kung Pao Chicken". Người Thái gọi món này là "Gai Pad Med" hay "Gai Pad Med Ma Muang". Thật ra thì những nét tương đồng trong ẩm thực là câu chuyện đã quá quen thuộc rồi anh chị ạ, nhưng dù là nguồn gốc nào đi chăng nữa thì ở món Gà Xào Hạt Điều luôn giữ chân người ăn bởi hai lí do: hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe. 1.1. Gà Xào Hạt Điều Kiểu Thái có hương vị thơm ngon Ẩm thực đường phố Thái Lan luôn gây ấn tượng với những món ăn lạ miệng, Gà Xào Hạt Điều Kiểu Thái chính là cái tên nổi bật, gây thương nhớ cho nhiều thực khách. Có hai điều đặc biệt ở món ăn này: một là phần nước sốt độc quyền, đậm chất Thái Lan, hai là nguyên liệu hạt điều giòn tan thấm đẫm phần sốt. Chỉ với hai nguyên liệu cơ bản đó là gà và hạt điều được hòa quyện cùng phần nước sốt chua ngọt đậm chất Thái, phải nói là ngon khó cưỡng! Gà Xào Hạt Điều Kiểu Thái có vị chua ngọt, đậm đà dễ ăn kết hợp cùng vị cay kích thích giác quan để rồi được trung hòa với phần thịt gà tươi mềm, phần hạt điều giòn tan cắn vào nhai rôm rốp. Các anh chị có đồng ý với tôi là hễ món gì có nguyên liệu giòn giòn ăn cùng thì rất ngon và gây nghiện không? Gà Xào Hạt Điều Kiểu Thái chính là sự kết hợp, bùng nổ hương vị như vậy đó, không thử qua một lần là tiếc lắm. Món này muốn ngon tuyệt đối thì phải sử dụng hạt điều Việt Nam các anh chị ạ. Hạt điều ngoại chỉ được cái to và trắng đẹp mắt chứ ăn vào rất bở, không có độ béo ngậy. Còn hạt điều ta được đánh giá là loại ngon nhất, có độ giòn nhất định, độ ngọt thanh tự nhiên và đặc biệt là vị béo bùi, thơm phức. Có như vậy thì khi đem đi chế biến cùng nước sốt đậm đà, hạt điều bên ngoài đẫm sốt bên trong vẫn giữ được vị béo ngậy, giòn tan đặc trưng. Với hương vị thơm ngon, món ăn chất Thái này rất được ưa chuộng sử dụng làm món ăn cho bữa cơm tròn vị hay món ngon đãi tiệc lấy lòng thực khách. Phù hợp với nhiều khẩu vị, từ già trẻ lớn bé đều sẽ bị chinh phục bởi món ăn rất hao cơm này. Có thể nói, Gà Xào Hạt Điều Kiểu Thái mang ẩm thực Thái Lan hòa vào vị cơm nhà giúp giảm ngấy và đa dạng sự lựa chọn cho những bữa ăn gia đình. 1.2. Gà Xào Hạt Điều là món ăn giàu giá trị dinh dưỡng Không chỉ được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, Gà Xào Hạt Điều Kiểu Thái còn là một món ăn vô cùng dinh dưỡng. Còn gì bằng khi một ăn vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe phải không các anh chị? Gà và hạt điều là hai nguồn thực phẩm rất giàu protein, một trong những nhóm chất quan trọng bật nhất của cơ thể. Thịt gà thì có lẽ đã quen thuộc với các anh chị rồi và đừng vội quên hạt điều cũng là một loại hạt dinh dưỡng. Hạt điều được đánh giá là một trong những loại hạt ngon và bổ dưỡng nhất. Tác dụng của hạt điều là vô cùng đa dạng. Không chỉ giàu protein, hạt điều còn là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào có tác dụng hiệu quả trong việc cải thiện tình trạng táo bón. Chất xơ có trong hạt điều giúp anh chị tạo cảm giác no lâu khi ăn từ đó giảm được lượng tinh bột và những cơn đói vặt, hỗ trợ tốt cho quá trình giảm cân. Nhiều anh chị đang trong quá trình giảm cân có thể sử dụng phần ức gà - thực phẩm quá quen thuộc trong giới thực dưỡng, kết hợp cùng hạt điều rồi khi chế biến thì hạn chế dầu mỡ và tăng cường rau củ là y như rằng có một món ngon phù hợp với chế độ ăn kiêng. Mặt khác, hạt điều là loại hạt có hàm lượng chất béo lành mạnh cao giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch, cải thiện chức năng não bộ. Chất chống oxy hóa có trong hạt điều giúp tăng sức đề kháng, phòng ngừa ung thư. Ăn hạt điều giúp cơ xương chắc khỏe, mắt sáng tinh anh và ngăn ngừa tình trạng thiếu máu. Các vitamin và khoáng chất cần thiết có trong hạt điều cũng phát huy tác dụng vượt trội trong việc làm đẹp, chăm sóc cơ thể. Giá trị dinh dưỡng của thịt gà và hạt điều kết hợp với nhau đã giúp món Gà Xào Hạt Điều Kiểu Thái không chỉ được ưa chuộng vì thơm ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Đây chính là lựa chọn hoàn hảo để chăm sóc bữa ăn cho gia đình. Với những lí do trên, tôi tin rằng các anh chị đã hoàn toàn bị thuyết phục bởi món ngon này. Nhiều anh chị có dịp đến Thái đã thử qua món ăn này lúc về rất lưu luyến hương vị hay nhiều anh chị có cơ hội nghe qua nhưng chưa có cơ hội thử. Hiểu được những tiếc nuối của các anh chị, tôi sẽ dành bài viết này để chia sẻ Cách Làm Gà Xào Hạt Điều Kiểu Thái chuẩn vị ẩm thực nước bạn, thơm ngon hương vị cơm nhà. Nguyên liệu và cách làm cũng vô cùng đơn giản, bí quyết nước sốt độc quyền tôi cũng đã tìm ra. Các anh chị cùng bắt tay vào làm nhé! 2. Cách làm Gà Xào Hạt Điều Kiểu Thái 2.1. Nguyên liệu chế biến món Gà xào Hạt Điều kiểu Thái Nguyên liệu để làm món này tuy hơi nhiều nhưng phần lớn đều là những nguyên liệu đơn giản và quen thuộc, có thể dễ dàng tìm mua tại siêu thị, các chợ hoặc ngay chính trong căn bếp.
Về nguyên liệu thịt gà: Thường món ăn này sử dụng phần thịt gà không xương hoặc ức gà cho dễ lăn qua lớp bột chiên giòn, khi chiên bên ngoài giòn rụm bên trong vẫn giữ được độ mọng nước. Phần thịt đùi với cánh thì có độ dai hơn, còn phần thịt ở ức lại có ưu điểm về số lượng, cùng một kg thịt gà như nhau nhưng phần thịt ở ức sẽ cho ra nhiều lượng thịt gà hơn. Nếu anh chị thích dùng phần thịt có xương như đùi, cánh thì hoàn toàn có thể linh hoạt thay thế. Dù là loại thịt nào thì cần phải đảm bảo về độ tươi sạch của thịt gà anh chị nhé. Kiểm tra nguồn gốc và vệ sinh an toàn thực phẩm kĩ lưỡng, hạn chế sử dụng loại thịt đông lạnh quá lâu ngày. Về nguyên liệu hạt điều: Với món ăn này, anh chị có hai xu hướng lựa chọn nguyên liệu hạt điều, đó là hạt điều tươi hoặc hạt điều đã rang sẵn.
Gà xào hạt điều kiểu Thái là món ăn thơm ngon, giàu giá trị dinh dưỡng nên khâu chọn lựa nguyên liệu rất quan trọng. Mình chế biến món ngon chủ yếu là dành cho gia đình, người thân thương nên là hãy chú ý một chút để giữ trọn ý nghĩa của món ăn các anh chị nhé. Nguyên liệu đã chuẩn bị xong xuôi, tham khảo qua Cách làm Gà Xào Hạt Điều Kiểu Thái ngay thôi. 2.2. Cách làm Gà Xào Hạt Điều Kiểu Thái Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu Rang hạt điều: Hạt điều tươi mua về rửa sạch nhiều lần với nước muối, đem đi phơi nắng để khử khuẩn và giữ độ ẩm. Sau đó đem đi rang với chảo nóng và một lượng muối để giúp truyền nhiệt tốt cho hạt chín đều. Như tôi đã nói đó, anh chị có thể sử dụng hạt điều đã rang sẵn để tiết kiệm thời gian hoặc hạt điều khô. Nhưng lưu ý khi sử dụng hạt điều khô thì anh chị phải chiên sơ qua rồi mới chế biến nhé. Sơ chế phần thịt: Thịt gà mua về rửa sạch với nước muối loãng, cắt thành miếng vừa ăn. Với cách làm Gà Xào Hạt Điều Kiểu Thái này các anh chị phải làm chín thịt trước khi xào. Có thể chiên hoặc hấp nếu anh chị ngại dầu mỡ nhiều nhưng tôi khuyên nên sử dụng thịt chiên để món ăn thơm ngon nhất. Cách làm phổ biến nhất là ướp thịt với ít muối và hạt tiêu trắng rồi tẩm thịt với bột mì hoặc bột chiên giòn cho thịt thấm bột một chút sau đó đem đi chiên. Việc tẩm bột là để giúp cho miếng thjt giữ được nước bên trong, tránh bị khô và thấm đẫm nước sốt hơn khi xào, đây chính là bí quyết của người Trung Hoa đó các anh chị ạ. Chiên ớt: Còn bước sơ chế nhỏ cuối cùng là chúng ta lấy ớt chiên lên luôn nhé, chiên đến khi ớt giòn và có màu đỏ tươi là được. Khi ớt khô tiếp xúc với nhiệt độ cao, chúng sẽ rất dễ nở phồng, do vậy hãy giữ nhiệt ở mức trung bình hoặc thấp hơn và cẩn thận, vỏ ớt có thể nổ. Bây giờ thì lấy tất cả chúng đi trộn với nước sốt thôi. Bước 2: Trộn nước sốt Các anh chị trộn lần lượt dầu hào, hắc xì dầu, nước tương và đường trộn đều với nhau tạo ra một hỗn hợp sánh đặc để xào gà. Tùy vào sở thích nước sốt loãng hay đặc mà các anh chị có thể gia giảm thêm. Nếu anh chị lỡ tay làm phần sốt hơi loãng thì trong quá trình xào có thể pha một ít bột năng/bột bắp để tạo độ sệt cho nước sốt. Thành phần nước sốt tuy nhìn đơn giản nhưng khi bắt lên chảo nóng cùng ít tỏi phi là thơm nức mũi, là yếu tố quyết định độ ngon khó cưỡng trong cách làm gà xào hạt điều kiểu Thái này. Bước 3: Xào gà Cho 2 muỗng canh dầu ăn. Cho tỏi băm vào phi thơm, khoảng 30 giây trên lửa lớn. Sau đó thêm hành tây vào xào cho đến khi chúng hơi trong nhưng không mềm. Việc này chỉ mất 1-2 phút. Tiếp theo cho thịt chiên, ớt chiên và hạt điều chiên như hướng dẫn ở phần sơ chế vào chảo. Đảo đều tay để các nguyên liệu hoà quyện với nhau. Đổ hỗn hợp nước sốt đã pha ở trên vào và xào cho đến khi nước sốt được phủ đều các nguyên liệu. Với thịt gà, phải tiếp tục xào cho đến khi thịt được chín, nhưng với thịt bò, có thể dừng lại ngay khi nước sốt đã phủ đều tất cả. Anh chị thích ăn hạt điều thấm đẫm sốt thì cho luôn phần hạt đã rang vào xào luôn nhé. Còn không các anh chị giữ lại, sau khi tắt bếp thì rải lên món ăn để ăn kèm cũng được. Tắt bếp rồi thêm hành lá và đảo đều, độ nóng của chảo sẽ tiếp tục làm chín nguyên liệu. Trộn vào một ít dầu mè và rắc ít hạt tiêu cho tăng thêm độ thơm đặc trưng của món ăn. Việc các anh chị cần làm ngay lúc này là mở nắp nồi cơm nóng, xúc một dĩa đầy và chuẩn bị hao cơm với món Gà Xào Hạt Điều Kiểu Thái này. Cắn vào miếng gà giòn tan bên ngoài, mọng nước bên trong, cắn sang miếng hạt điều béo ngậy thấm đẫm nước sốt thơm lừng. Không chừng phải nấu cả nồi cơm thứ hai đó các anh chị ạ! 1. Nét mới lạ ở món Bánh Tét Nhân Hạt Điều
Bánh tét nhân đậu xanh, nhân thịt lợn thì đã quá phổ biến và quen thuộc mỗi dịp tết đến rồi nhưng bánh tét nhân hạt điều lại có phần lạ tai và lạ miệng hơn. Tuy mới lạ nhưng lại không kém phần thơm ngon, hương vị truyền thống được cách tân với vị béo bùi hiện đại đem đến một sự kết hợp hoàn hảo. Có hai lí do chính khiến cho món Bánh Tét Nhân Hạt Điều rất đáng được thử qua. 1.1. Hương vị Hạt Điều béo thơm và mới lạ cho ngày Tết Bánh Tét là một món ăn quen thuộc, từ lâu đã in sâu vào tâm trí người Việt nhất là trong mỗi dịp Tết đến. Từ bao đời nay, bánh Tét vẫn giữ nguyên vị ngon truyền thống, đạm bạc của mình. Nhưng với số lượng lớn bánh Tét xuất hiện thường xuyên trên những mâm cổ ngày Tết, kiểu ăn truyền thống đôi khi gây ngán, đặc biệt là đối với các bạn nhỏ trong nhà. Hiểu được tâm lý đó, nhiều bà mẹ nội trợ đã khéo tay chế biến, cách tân bánh Tét truyền thống với nhiều công thức lạ miệng, đảm bảo cuốn hút khẩu vị như bánh Tét chiên trứng, bánh Tét sốt me...và không thể kể đến món bánh Tét nhân hạt điều. Bánh Tét nhân hạt điều vẫn giữ được vị thơm dẻo từ nếp, vị ngọt thanh của lớp đậu xanh cà vỏ, chút ngậy béo của thịt mỡ nay đã đậm đà hơn với độ béo bùi tự nhiên của hạt điều. Ăn bánh Tét bình thường vốn đã ngon, nay bánh Tét nhân hạt điều còn ngon hơn với độ giòn tan khi cắn vào phần nhân hạt điều. Sự biến tấu mới lạ này thu hút nhiều bà nội trợ bởi lẽ hương vị béo thơm đặc biệt và còn đổi gió cho mâm cỗ ngày Tết, không lo gây ngán. 1.2. Bánh Tét nhân Hạt Điều có giá trị dinh dưỡng cao Thường thì ít ai quan tâm ăn bánh Tét có tốt cho sức khỏe hay không, vì nó là món ăn ngon đặc trưng của dịp Tết. Tuy nhiên, bánh Tét nhân hạt điều lại là một món ăn có giá trị dinh dưỡng cao. Giá trị dinh dưỡng này tôi muốn nhấn mạnh đề cập đến Hạt Điều, một loại hạt dinh dưỡng. Hàm lượng protein của thịt mỡ, nhóm vitamin đa dạng của đậu xanh và một danh sách dài những dưỡng chất có trong Hạt Điều đã tạo nên lí do chọn ăn thứ hai của món ngon này. Hạt Điều sở hữu một lượng lớn chất xơ, protein, axit folic, các chất chống oxy hóa và đặc biệt là các vitamin, khoáng chất thiết yếu dành cho cơ thể. Hạt Điều vốn là một loại hạt dinh dưỡng nên giá trị của nó đối với sức khỏe là tương đối cao. Ăn Hạt Điều vừa giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch, vừa hoàn thiện và phát triển chức năng của não bộ. Sử dụng hạt điều còn góp phần ngăn ngừa ung thư, cải thiện tình trạng táo bón. Bà bầu ăn hạt điều thì cả thai nhi và mẹ đều phát triển khỏe mạnh trong suốt thai kì, cụ thể hơn về lợi ích của hạt điều dành tặng cho bà bầu đã được tôi chia sẻ trong bài viết: Bà Bầu ăn Hạt Điều có tốt không? Các chất béo lành mạnh có trong hạt điều giúp phát triển trí thông minh ở trẻ nhỏ. Khẩu phần ăn Hạt Điều đúng cách còn hỗ trợ tốt cho quá trình giảm cân sau những ngày Tết thả ga. Chỉ riêng nguyên liệu Hạt Điều đã có rất nhiều tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe, anh chị có thể tham khảo cụ thể hơn về các tác dụng này tại bài viết: Tác dụng của Hạt Điều là gì? Có thể thấy, vừa ăn ngon, đổi khẩu vị lại vừa bổ dưỡng cho sức khỏe, hai lí do vô cùng thuyết phục để món bánh Tét nhân hạt điều trở thành một sự lựa chọn thích hợp cho ngày Tết. Cách làm bánh Tét nhân Hạt Điều như thế nào? 2. Cách Làm Bánh Tét Nhân Hạt Điều 2.1. Nguyên liệu làm Bánh Tét Nhân Hạt Điều Cách làm và nguyên liệu món bánh Tét nhân Hạt Điều tương đối đơn giản và tương đồng với cách làm bánh Tét truyền thống. Độ khó không nằm ở cách nêm nếm hay nguyên liệu mà phụ thuộc vào độ khéo léo và sự kiên nhẫn, tỉ mỉ khi làm bánh. Để làm món ngon này, các anh chị cần chuẩn bị:
Về nguyên liệu hạt điều thì có thể sử dụng khoảng 100g - 300g cho một cây bánh tét, tuỳ vào độ bùi béo mà anh chị thích để tuỳ chỉnh cho phù hợp. Các anh chị nên lựa chọn những chỗ bán uy tín để mua, tránh các hạt điều ngâm chất tẩy trắng, nấm mốc hay để lâu. Chất lượng của hạt điều không tốt thì phần nhân sẽ không đạt được độ ngon hoàn hảo, tôi có mách nhỏ cho các anh chị mẹo chọn mua được hạt điều ngon, các anh chị tham khảo qua nhé. Một số người thích làm bánh tét lá dứa hạt điều thì có thể mua lá dứa về xay lấy nước, sau đó ngâm nếp vào để có thể làm được phần nếp màu xanh lá dứa nhé. Tương tự với lá dứa, nếu muốn bánh thêm phần màu sắc, anh chị có thể sử dụng màu xanh ngọc tự nhiên từ hoa đậu biếc, màu đỏ tím của củ dền hay màu vàng ươm từ củ nghệ. 2.2. Cách làm Bánh Tét Nhân Hạt Điều Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Nếu đã có đầy đủ tất cả các nguyên liệu nói trên thì bây giờ cùng tôi bắt tay vào sơ chế một chút nhé.
Bước 2: Xếp nguyên liệu vào lá Trải 2 đến 3 lớp lá chuối ra một mặt phẳng sạch, sau đó đổ gạo nếp lên theo chiều dọc. Cho đậu xanh đã tán nhuyễn vào giữa, nhớ là trải đều theo chiều dọc để khi cắt bánh ra vừa đẹp mắt và không bị thiếu nhé. Rải hạt điều lên trên nhân đậu xanh, nhiều hay ít thì tuỳ thuộc vào khẩu vị của từng người, nhưng tôi khuyên là không nên cho quá nhiều tránh làm mất hương vị đặc trưng của bánh tét, vì cái gì nhiều quá cũng không tốt mà. Đặt 1 lớp thịt ba chỉ lên trên, sau đó lại rải một lớp hạt điều, một lớp nhân đậu xanh và một lớp gạo nếp. Làm như thế sẽ đảm bảo nhân được tán đều và nằm chính giữa đòn bánh tét. Buộc dây lạt chặt tay và đẹp mắt một chút. Bước 3: Luộc bánh tét nhân hạt điều Xếp bánh vào nồi và bắt đầu luộc thôi. Nên đặt vài lá chuối lót dưới đáy nồi rồi mới đặt bánh lên nhé! Đổ nước cao hơn bánh, nấu liên tục trong 7 tiếng là bánh chín. Thường thì nhiều gia đình sẽ thức thâu đêm với nhau để nấu bánh, vừa chờ bánh chín vừa tâm sự những câu chuyện ngày năm mới, đó chính là giá trị ý nghĩa nhất mà mỗi dịp Tết đem lại. Bánh chín rồi, anh chị vớt ra lau sạch, phơi bánh ở nơi khô thoáng là có thể sử dụng được. Lớp lá chuối sẽ giúp bảo quản bánh tốt trong dịp Tết, giữ được độ ẩm, mềm và dẻo của nếp mỗi khi ăn. Có thể thấy, cách làm bánh Tét nhân hạt điều không quá khác biệt so với cách nấu truyền thống. Giá trị nguyên bản vẫn được giữ nguyên chỉ thêm một chút biến tấu trong phần nhân là có thể đem đến một mùa Tết trọn vẹn sắc, hương. Ngoài bánh tét nhân hạt điều, loại hạt này còn làm được rất nhiều món ngon, các anh chị có thể tham khảo thêm một số công thức chế biến ở bài: Hạt Điều làm món gì ngon? Bánh Tét nhân Hạt Điều nếu không ăn cách thông thường có thể đem đi rán giòn, ăn kèm với củ kiệu thì ngon hết xảy. Hay biến tấu thêm một ít nước sốt rưới lên lớp nếp giòn, cắn vào phần nhân lại thêm giòn tan của hạt điều cũng là một gợi ý tuyệt vời trong dịp đoàn viên. 2.3. Cách bảo quản Bánh Tét Nhân Hạt Điều Để sử dụng bánh Tét nói chung và bánh Tét nhân hạt điều nói riêng được lâu hơn, các anh chị cần để ý treo bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát để bảo quản trong vòng 2-3 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn thì nên cho vào ngăn mát tủ lạnh, khi muốn ăn thì đem đi hấp hoặc chiên lại là được. Nhiều gia đình thường làm bánh ở quê rồi gửi lên cho người thân xa thì có thể làm đông bánh trong ngăn đá tủ lạnh, cách làm này tăng thời hạn sử dụng bánh Tét lên đến 15 ngày. Nếu bánh đã cắt ra ăn rồi thì nên ăn trong vòng 1 ngày là ngon nhất, để bánh lâu sẽ khiến bánh bị ôi thiu rất lãng phí. Đem Bánh Tét Nhân Hạt Điều đi chiên cũng giúp bảo quản bánh tốt hơn là bình thường. Khi mua hạt điều tươi về làm bánh Tét, các anh chị cũng nên chú ý cách bảo quản hạt điều tươi để đảm bảo nguyên liệu luôn đạt chất lượng, có như thế thì thành phẩm mới ngon. Với cách làm Bánh Tét Nhân Hạt Điều trên các anh chị có ngay một mẻ bánh thơm ngon cho ngày Tết trọn vị, tuy nhiên để giữ gìn giá trị ẩm thực truyền thống thì việc biết cách bảo quản cũng rất quan trọng. 1. Cách Làm Kẹo Hạt Điều Caramel
Kẹo Hạt Điều Caramel rất dễ làm, đây là loại kẹo nguyên bản có vị nghiêng về phần ngọt ngào. 1.1. Nguyên liệu chế biến Kẹo Hạt Điều Caramel Nguyên liệu để làm kẹo hạt điều vô cùng đơn giản, có thể tìm ngay trong gian bếp hay mua ở siêu thị, giá cả cũng phải chăng nên anh chị hoàn toàn yên tâm vào bếp. Để làm được món ăn này, anh chị cần chuẩn bị cho tôi:
Chế biến hạt điều tươi thành kẹo hạt điều hay nhiều món khác thì đều khá hấp dẫn bởi độ tươi nguyên của hạt điều. Tuy nhiên khi sử dụng loại hạt này, các anh chị cũng cần để ý cách bảo quản hạt điều tươi để không khéo hạt điều bị hư mốc nhé. Đối với hạt điều rang sẵn trên thị trường, thường là loại hạt điều rang muối, anh chị hoàn toàn có thể sử dụng mà yên tâm không lo bị mặn. Vì hạt điều rang muối có độ mặn tương đối vừa phải, không ảnh hưởng nhiều đến quá trình làm kẹo. Nhưng nhớ là phải tách lớp vỏ lụa thì mới có thể làm kẹo hạt điều được các anh chị nhé. Một lưu ý nhỏ, để món kẹo thành phẩm được thơm ngon chuẩn vị và giòn tan thì việc tuân thủ theo tỉ lệ là rất quan trọng. Các anh chị có thể ước tính chuẩn xác hoặc sử dụng loại cân mini để đo. Hay có một cách nhanh hơn là dùng chính định lượng trên bao bì, chai nước để ước tính một cách thủ công nhất nhé. Ngoài ra, các anh chị có thể kết hợp thêm một số loại hạt dinh dưỡng khác hoặc hoa quả khô để tăng thêm hương vị đa dạng cho món kẹo lạ miệng. Nguyên liệu đơn giản, cách làm kẹo hạt điều cũng giản đơn. Cùng bắt tay vào làm thôi! 1.2. Cách Làm Kẹo Hạt Điều Caramel Cách làm kẹo hạt điều thì khá đơn giản, chỉ với 10 phút là có ngay một dĩa kẹo mới ra lò. Bước 1: Sơ chế Caramel Các anh chị dùng một chiếc nồi hoặc chảo loại chống dính bắt lên bếp, cho đường vào và tiến hành đun. Khi đường bắt đầu tan chảy, các anh chị cho thêm nước lọc và 1-2 thìa nước cốt chanh rồi khuấy đều. Đợi khi hỗn hợp chuyển dần sang màu nâu cánh gián đẹp mắt và trở thành caramel thì các anh chị nhanh tay cho bơ lạc vào và tiếp tục khuấy bơ tan. Công đoạn này thì khá nhanh chóng tuy nhiên các anh chị cần lưu ý tập trung để tránh để đường bị khét sẽ có vị đắng ăn mất ngon nhé! Để an toàn thì các anh chị có thể kiểm soát lửa ở mức vừa hoặc nhỏ cho dễ thao tác. Bước 2: Chế biến Kẹo Hạt Điều Caramel Khi hỗn hợp caramel và bơ đã thơm lên dậy mùi, các anh chị cho hạt điều đã rang và vừng vào trộn chung. Nếu các anh chị muốn kết hợp thêm một số loại hạt dinh dưỡng khác hay trái cây khô thì cứ bỏ vào nhé mà lưu ý phải cân đối với lượng caramel để tránh tình trạng nhân kẹo bị rời rạc không kết dính. Dùng đồ khuấy để trộn hỗn hợp, áo đều dung dịch caramel lên hạt điều và vừng tạo thành hỗn hợp sệt, kết dính. Có thể cho thêm vani để mùi hương thêm thơm béo, tuy nhiên tôi tin rằng bấy nhiêu nguyên liệu cũng đã đủ dậy mùi thơm cả không gian bếp các anh chị nhỉ. Sau khi đảo một lúc thì các anh chị tắt bếp, khéo léo đổ hỗn hợp trên vào khuôn đã chuẩn bị sẵn. Anh chị có thể lót thêm một lớp giấy nén để khi lấy ra dễ dàng hơn cũng được. Cho khuôn đựng vào tủ lạnh để tầm 5 phút thì kẹo sẽ đông lại, anh chị chỉ cần lấy ra cắt thành miếng vừa ăn. Thường thì sẽ cắt thành thỏi vuông hoặc tùy ý các anh chị, kẹo hạt điều lúc này vừa giòn, vừa dậy mùi thơm của bơ và caramel. Cắn thử một miếng là vị béo ngậy của hạt điều tan ra trong miệng, khó mà kiềm lòng với miếng thứ hai. Hạt điều giòn tan, beo béo cộng hưởng với vị ngọt và thơm lừng của bơ, quả thật là một món ăn kích thích các giác quan. Cách làm kẹo hạt điều caramel vừa ngon vừa gọn lẹ, anh chị có dịp hãy thử qua nhé. 2. Cách Làm Kẹo Hạt Điều Sữa Dừa Nếu như kẹo hạt điều caramel thiên về hậu ngọt thì món kẹo hạt điều sữa dừa sẽ không làm các anh chị thất vọng về độ béo ngậy! 2.1. Nguyên liệu làm Kẹo Hạt Điều Sữa Dừa Đây là khẩu phần làm Kẹo Hạt Điều dành cho 2 người ăn, các anh chị cân nhắc và gia giảm sao cho phù hợp
2.2. Cách làm Kẹo Hạt Điều Sữa Dừa Bước 1: Xay nhuyễn Hạt Điều Cho hạt điều vào máy xay sinh tố, xay đến khi nhuyễn mịn. Có thể cho thêm một ít nước hoặc sữa tươi không đường để quá trình xay dễ dàng và hỗn hợp thu được cũng ngon hơn. Bước 2: Nấu nước sốt Đun chảy bơ lạt cho đến khi dậy mùi thơm thì cho lần lượt các nguyên liệu: hỗn hợp hạt điều xay, bột cốt dừa, siro và vani vào một chiếc nồi nhỏ. Bật bếp và đun hỗn hợp ở lửa nhỏ, khuấy nhẹ và đều tay dung dịch theo một chiều nhất định. Cẩn thận không để lửa lớn hoặc phân tâm khi đun hỗn hợp, điều này rất dễ làm cháy khét ở phần đáy nồi. Đun cho đến khi các nguyên liệu tan chảy, sôi lăn tăn là có thể tắt bếp. Đợi cho hỗn hợp nguội dần và tiến hành sang bước tiếp theo. Bước 3: Trình bày thành phẩm Các anh chị chuẩn bị khuôn đổ kẹo theo ý thích, khuôn to thì sau khi kẹo đông phải cắt nhỏ từng miếng, dùng khuôn nhỏ có hình thù thì phải cẩn thận rót hỗn hợp vào. Xong rồi anh chị cho khay kẹo hạt điều sữa dừa vào ngăn đá tủ lạnh, đợi kẹo đông lại là có thể sử dụng. Với cách làm kẹo hạt điều sữa dừa trên, trong chớp mắt anh chị đã có ngay một mẻ kẹo mới ra lò vô cùng hấp dẫn. Kẹo hạt điều sữa dừa là sự kết hợp tuyệt vời của hai vị béo đặc trưng: béo ngậy của hạt điều và béo ngọt của dừa. Kẹo tan ra dần trong miệng với vị ngọt thanh và thơm béo, khó mà kiềm lòng ăn thêm miếng nữa. 1. Giới thiệu về Hạt Điều Mật Ong
Hạt điều nổi tiếng là một trong những loại hạt dinh dưỡng có hương vị cực kì thơm ngon, được ưa chuộng dùng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Độ béo ngậy tự nhiên của từng miếng điều giòn tan luôn chinh phục được khẩu vị của mọi thực khách nhưng ăn mãi một vị nguyên chất đôi khi cũng khiến món ăn trở nên nhàm chán. Do đó, hàng loạt cách chế biến hạt điều như: hạt điều rang muối, hạt điều rang tỏi ớt, hạt điều rang bơ cũng dần được đón nhận trên thị trường. Đa dạng thêm những hương vị cho hạt điều nay đã có thêm cái tên Hạt Điều Mật Ong. Cách làm Hạt Điều Tẩm Mật Ong tương đối đơn giản và có thể thao tác ngay tại nhà. 1.1. Hạt Điều Mật Ong có vị gì? Đây là một món ăn thiên về vị ngọt, béo tự nhiên và hết sức gây nghiện. Từ hai nguyên liệu chính là mật ong và hạt điều thôi cũng đủ giúp chúng ta hình dung được hương vị đặc biệt của món ăn này. Nó sẽ là sự kết hợp hoàn hảo của vị béo ngậy trong từng miếng điều được áo qua lớp ngọt ngào tự nhiên mà mật ong đem lại. Lớp mật ngọt vừa kịp tan chảy thì cắn phải miếng hạt điều béo bùi và giòn tan, chính độ giòn và béo tự nhiên của hạt điều đã giảm đi độ ngấy ngọt của mật ong. Những món ngọt luôn có sức hút riêng và hạt điều mật ong cũng không ngoại lệ, nói một cách đơn giản là ngon khó cưỡng đó các anh chị ạ! 1.2. Hạt Điều Mật Ong có tác dụng gì? Không chỉ là một món quà vặt thơm ngon, Hạt Điều Mật Ong còn có nhiều tác dụng tuyệt vời dành cho sức khỏe. Đó cũng chính là điểm nổi bật giúp cho món ăn ngày càng được cưa chuộng. Mật ong và Hạt điều là hai nguồn thực phẩm dồi dào dưỡng chất và có nhiều lợi ích cho cơ thể. Nếu như hạt điều giàu khoáng chất và protein hỗ trợ cơ thể phát triển tốt, lưu thông máu, bảo vệ sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa bệnh sỏi mật,..thì mật ong lại chứa hàm lượng vitamin cao rất có lợi cho việc chăm sóc sức khỏe từ việc làm đẹp cho đến ngăn ngừa ung thư hiệu quả. Nghiên cứu cho thấy khi ăn hạt điều mật ong chúng ta sẽ có xu hướng cảm thấy vui vẻ và thư giãn hơn bao giờ hết. Vì trong hạt điều và mật ong đồng thời chứa tryptophan, hỗ trợ tốt cho giấc ngủ và điều hòa trạng thái thoải mái của não bộ. Ăn đồ ngọt ở mức độ vừa phải được khoa học chứng minh là có tác dụng giảm stress cho cơ thể, duy trì tâm trạng thư thái, nền tảng cho một cuộc sống lành mạnh. Với những ưu điểm trên, Hạt Điều Mật Ong vừa thích hợp trở thành một món ăn vặt lạ miệng cho các bạn nhỏ, cho chị em phụ nữ nhâm nhi thư giãn. Vừa là lựa chọn hoàn hảo để tiếp đãi khách đến chơi nhà bằng một chút ngọt ngào lấy vị. Hay cẩn thận đóng gói và trang trí hạt điều mật ong một cách tinh tế thì có ngay món quà biếu tặng vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe. Làm được một mẻ hạt điều mật ong ngon với nhiều công dụng thì đảm bảo hài lòng ngay. Hai nguyên liệu vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng kết hợp với nhau tạo thành một món ăn trọn vị trọn cả dưỡng chất, còn ngần ngại gì mà không thử ngay các anh chị nhỉ? Xem qua cách làm hạt điều tẩm mật ong ngay dưới đây. 2. Cách Làm Hạt Điều Tẩm Mật Ong 2.1. Nguyên liệu làm Hạt Điều Mật Ong Món ăn này cũng khá là đơn giản trong khâu nguyên liệu, phần lớn các anh chị đều có thể tự chuẩn bị ở nhà hoặc dễ tìm mua ở các chợ và siêu thị. Nguyên liệu làm món Hạt điều mật ong gồm có:
Một số nguyên liệu khác như bột quế, vani được sử dụng nhằm mục đích tạo mùi thơm cho món ăn. Một số anh chị không thích mùi quế có thể không sử dụng cũng không sao. Vani thì có hai dạng: bột và dung dịch, anh chị sử dụng loại nào cũng được. 2.2. Cách làm Hạt Điều Tẩm Mật Ong Không chỉ nguyên liệu đơn giản mà cách làm món này cũng không hề cầu kì, các anh chị chỉ tốn tầm 30 phút là có ngay món ngon thưởng thức rồi. Nhớ rửa tay trước khi bắt đầu làm nhé. Bước 1: Rang Hạt Điều Hạt điều tươi mua về các anh chị rửa cho sạch, để ráo và chuẩn bị rang trên chảo hoặc có thể cho vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong tầm 20-25 phút, hạt điều sau khi rang chín dậy mùi thơm. Thường thì chế biến hạt điều tươi thành hạt điều rang tại nhà sẽ khá an toàn và thơm ngon nhưng nếu anh chị muốn tiết kiệm thời gian hoặc đã có sẵn hạt điều rang thì cứ sử dụng bình thường nhé. Bước rang hạt điều này giúp cho hạt được chín đều, có độ giòn tan và dậy mùi thơm. Khi ngào qua lớp sốt mật ong, hạt điều vẫn có thể giữ được độ giòn và mùi thơm đặc trưng. Bước 2: Làm sốt tẩm hạt điều Hạt điều sau khi rang các anh chị cho vào một cái khay nướng (nếu dùng lò nướng) hoặc một cái tô to vừa để dễ trộn sốt. Sốt tẩm hạt điều gồm có: mật ong, bột quế và vani. Các anh chị cứ cho lần lượt vào và gia giảm tùy theo sở thích của gia đình. Xong rồi thì trộn đều sao cho mật ong áo lên hạt điều tương đối. Tránh để sốt ướp quá loãng sẽ làm hạt điều rời rạc với hỗn hợp hoặc sốt quá đặc thì khi nướng sẽ không ngon. Bước 3: Ngào mật ong với hạt điều Ở đây tôi chia sẻ cả hai cách làm Hạt Điều Tẩm Mật Ong bằng lò nướng (hoặc nồi chiên không dầu) và chảo chống dính, các anh chị tham khảo tùy theo điều kiện nhà bếp của mình nhé. Cách nào cũng đều đơn giản thôi, anh chị cứ yên tâm. Làm hạt điều mật ong bằng lò nướng: Các anh chị có thể áo một lớp bơ lạc lên để khi nướng dậy mùi hơn. Các anh chị cho khay vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C tầm 5-10 phút, có thể giãn cách 5 phút để đảo hạt điều cho giòn vàng đủ hai mặt. Sau khi nướng xong các anh chị để hạt điều tự nguội ở nhiệt độ phòng, lúc này lớp sốt mật ong sẽ khô và phủ đầy lên hạt điều tạo một độ giòn nhất định. Hương thơm của mật ong, quế và vani chắc hẳn sẽ lan tỏa cả căn bếp và vô cùng hấp dẫn. Cách này cũng được áp dụng tương tự cho nồi chiên không dầu, các anh chị sẽ tiết kiệm được thời gian hơn so với cách nướng thông thường. Làm hạt điều mật ong bằng chảo: Bắc bếp lên chảo cho nóng sau đó các anh chị cho một ít bơ lạc vào đun cho tan chảy. Sau khi bơ chảy ra rồi thì các anh chị cho hỗn hợp hạt điều trộn sốt vào đảo nhanh trên lửa, nhớ cẩn thận tránh bị khét vì lúc này đã có mật ong trong hỗn hợp rồi nhé. Đảo tầm 5 phút khi hỗn hợp đã bắt đầu khô và kẹo lại thì tắt bếp và để nguội tự nhiên tương tự như khi nướng. Hạt điều rang trên chảo chống dính đến khi nào sốt kết dính tương đối Để nguội thì lớp sốt mật ong bên ngoài sẽ đặc lại, hạt điều lúc này trong giống một viên kẹo ngọt mật ong. Lớp mật ngọt bên ngoài bao bọc nhân điều béo, ngậm vào miệng vị ngọt từ từ tan ra, kích thích lên đầu lưỡi sau đó cắn vào nhân hạt điều, nhai giòn rôm rốp. Phải nói là ngon khó cưỡng! Với cách làm trên thì trong chốc lát, món Hạt Điều Mật ong thơm ngon và đơn giản đã hoàn thành rồi, tôi tin rằng các anh chị sẽ vô cùng hài lòng với hương vị ngọt ngào của nó đấy. Ngoài hạt điều mật ong thì tôi cũng muốn giới thiệu thêm cho các anh chị một món ăn vặt có phần ngọt ngào và thơm ngon không kém, đó chính là Kẹo Hạt Điều. Anh chị có thể tham khảo: Cách làm Kẹo Hạt Điều - trong bài viết này tôi chia sẻ cả về kẹo hạt điều caramel và kẹo hạt điều sữa dừa. 1. Thành phần dinh dưỡng của hạt điều
Hạt điều là loại hạt nổi bật trong số các loại hạt dinh dưỡng không chỉ vì hương vị thơm ngon, đặc trưng mà còn là sự dồi dào của hàm lượng dinh dưỡng có trong mỗi hạt điều. Chính nhờ những thành phần dinh dưỡng này mà hạt điều có nhiều tác dụng thần thánh đối với sức khỏe. Cụ thể trong hạt điều có chứa các chất:
Có thể thấy, hạt điều là một loại hạt vô cùng bổ dưỡng. Vậy với những dưỡng chất thiết yếu trên, tác dụng của hạt điều dành tặng sức khỏe của chúng ta đa dạng như thế nào? 2.1. Tăng sức đề kháng và phòng ngừa ung thư Hạt điều chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể vì vậy khi tiêu thụ hạt điều hợp lí từ 15 hạt/ngày thì những dinh dưỡng này sẽ chuyển hóa thành một màn chắn miễn dịch, giúp tăng sức đề kháng cho người ăn. Đặc biệt nhờ có hàm lượng kẽm bên trong hạt điều với khả năng chống oxy tốt, tham gia vào sự hấp thu và chuyển hóa các nguyên tố vi lượng cũng như các enzym có lợi cho cơ thể mà sức khỏe chúng ta được chăm sóc toàn diện. Không chỉ tạo hệ miễn dịch cho cơ thể mà thần kì thay hạt điều còn có khả năng phòng ngừa ung thư, nỗi khiếp sợ của chúng ta. Hạt điều có khả năng ngăn chặn tế bào ung thư tái sản xuất và tiêu diệt các mầm mồng. Nhờ có hàm lượng selenium cao và sự giàu có các chất oxi hóa mà hạt điều hoàn toàn phù hợp cho những người mắc bệnh và đang điều trị ung thư. 2.2. Ngăn ngừa các bệnh tim mạch cho một trái tim khỏe Hạt điều có thành phần là các chất béo lành mạnh hay còn gọi là chất béo không bão hòa, đây là loại chất béo rất tốt cho sức khỏe. Khác với những chất béo thông thường có trong các món chiên nhiều dầu mỡ, các chất béo này giúp làm giảm đáng kể lượng cholesterol xấu trong máu. Cholesterol chính là mối đe dọa lớn cho những người bị mắc bệnh về tim mạch, đặc biệt là xơ vữa động mạch. Vì vậy, đưa hạt điều vào chế độ ăn uống giúp giảm tỉ lệ mắc bệnh về tim mạch trung bình từ 16-34% và chăm sóc sức khỏe tim mạch toàn diện. 2.3. Phát triển xương và cơ bắp hiệu quả Hạt điều là một nguồn cung cấp các khoáng chất magie, kẽm và đặc biệt là canxi cực kì tốt. Những thành phần dinnh dưỡng này lại đóng vai trò quan trọng cho sự phát triển xương, cơ bắp và các mô của cơ thể. Ngoài ra, lượng vitamin đa dạng có trong hạt điều đặc biệt là vitamin D cũng góp phần lớn trong việc phát triển xương chắc khỏe. Các dưỡng chất này cũng chăm sóc sức khỏe cơ bắp rất hiệu quả, ăn hạt điều giúp các anh chị cải thiện được tình trạng chuột rút cơ thường xuyên. 2.4. Bảo vệ sức khỏe răng miệng Thú vị thay khi ăn vặt với hạt điều không những không ngại hại răng miệng mà còn được chăm sóc toàn diện nữa đó! Bởi lẽ thành phần dinh dưỡng của hạt điều có chứa photpho, chất này rất cần thiết cho sự phát triển của răng, giúp răng trắng sáng và chắc khỏe. Sự hiện diện của lượng đường rất thấp và không có cholesterol có hại khiến chúng trở nên an toàn đối với các bệnh nhân tiểu đường, thậm chí còn giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.5. Hình thành tế bào hồng cầu và giảm nguy cơ bị thiếu máu Thiếu máu là một tình trạng không còn quá xa lạ đối với chúng ta, nguyên nhân chính của thiếu máu chính là do cơ thể thiếu sắt dẫn đến tình trạng mệt mỏi, tạo sơ hở cho các vi khuẩn xâm nhập và nhạy cảm hơn với việc bị nhiễm trùng. Vấn đề này cực kì nghiêm trọng và cần được cải thiện thông qua dinh dưỡng cũng như chế độ ăn uống. Hàm lượng đồng và sắt dồi dào có trong hạt điều hỗ trợ tốt cho việc hình thành các tế bào hồng cầu và vận chuyển oxy xung quanh cơ thể. Các dưỡng chất này của hạt điều giúp máu lưu thông tốt trong cơ thể, hỗ trợ chức năng của các enzym và hệ miễn dịch, cải thiện đáng kể tình trạng thiếu máu. 2.6. Ngăn ngừa sỏi mật Sỏi mật là căn bệnh khá thường gặp do lượng cholesterol bị tích tụ lâu ngày trong túi mật dẫn đến hình thành những viên sỏi, gây ảnh hưởng nặng nề cho cơ thể. Vì vậy, thường xuyên ăn các loại hạt dinh dưỡng lành mạnh như hạt điều có thể giúp giảm nguy cơ hình thành sỏi mật đáng kể nhờ vào các axit béo lành mạnh và chất chống oxy hóa có trong hạt điều. Các dưỡng chất này kiềm hãm cholesterol sản sinh trong cơ thể, tăng cường sức đề kháng và phòng ngừa bệnh. 2.7. Chăm sóc cho đôi mắt sáng Sự hiện diện của các chất chống oxy hóa bên trong hạt điều giúp chăm sóc cho đôi mắt sáng và khỏe mạnh. Đặc biệt, như các anh chị đã thấy trong bảng dinh dưỡng của hạt điều thì loại hạt này rất giàu vitamin, nổi trội phải kể đến là vitamin E. Vitamin E lại rất cần thiết cho việc nâng niu, chăm sóc đôi mắt. Một số dưỡng chất khác, tuy ít nhưng hỗ trợ tốt cho việc chống các tia UV gây hại cho đôi mắt của chúng ta. Người lớn ăn hạt điều giúp cải thiện các tác nhân gây hại cho đôi mắt. 2.8. Ăn hạt điều giúp tâm trạng thư thái và vui vẻ hơn Hạt điều có công dụng giúp cho các anh chị luôn cảm thấy thư giãn và thoải mái. Nguyên nhân đến từ việc axit amin tryptophan trong serotonin là một thành phần của hạt điều, giúp cải thiện giấc ngủ hiệu quả mà anh chị đã ngủ ngon giấc thì tâm trạng đảm bảo luôn phơi phới. Do đó mà các chuyên gia cũng khuyên dùng hạt điều vào các bữa ăn nhẹ trước khi đi ngủ để đạt được hiệu quả tốt nhất. Tác dụng của hạt điều vô cùng đa dạng còn được thể hiện ở việc loại hạt này hỗ trợ tốt cho quá trình trao đổi chất nuôi cơ thể và tăng cường chức năng cho não bộ. Thành phần dinh dưỡng như Vitamin B12, vitamin B1 có trong hạt điều duy trì sự bảo vệ cũng như tái tạo hệ thần kinh và tác động tích cực lên não bộ. Chính cơ chế dinh dưỡng này khiến cho anh chị khi ăn hạt điều sẽ luôn có cảm giác vui vẻ và thư thái. Cuộc sống có quá nhiều áp lực thì việc ăn uống ngon và lành mạnh cũng chính là một loại thần dược vô cùng thiết yếu nhé các anh chị. 2.9. Giảm nguy cơ mắc bệnh thoái hóa điểm vàng và bệnh tiểu đường Bệnh thoái hóa điểm vàng là bệnh rất thường gặp với người lớn tuổi khi bước sang ngưỡng 60. Đây là căn bệnh khá nguy hiểm vì nếu không kịp thời chữa trị có thể gây nguy hiểm đến thị lực mắt, lâu dài có thể dễ dẫn đến mù lòa. Hạt điều với thành phần dinh dưỡng là lutein và zeaxanthin có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh này lên đến đến 40%. Ăn hạt điều rất tốt cho người mắc bệnh tiểu đường, đồng thời việc sử dụng sữa hạt điều thay cho các loại sữa thông thường khác cũng đảm bảo đầy đủ dưỡng chất mà giảm thiểu được nguy cơ mắc bệnh từ lượng đường hóa học. Ngoài những tác dụng thần kì của hạt điều đối với sức khỏe, hạt điều còn có nhiều ứng dụng đa dạng trong cuộc sống bởi lẽ đây là loại hạt thơm ngon dùng để chế biến nhiều món ăn. Các anh chị có thể tham khảo qua một số cách chế biến hạt điều thành nhiều món ngon bổ dưỡng cho gia đình mà tôi đã chia sẻ nhé. 2.10. Cải thiện chức năng và giúp não phát triển tốt Như tôi đã chia sẻ rằng hạt điều có hàm lượng cao các chất béo bão hòa, các chất béo này hoàn toàn lành mạnh và đóng góp cho quá trình sản sinh tế bào não. Ăn hạt điều một cách lành mạnh giúp bơm oxi lên não, cải thiện trí nhớ và giúp cho não hoàn thiện các chức năng phát triển. Chính vì vậy mà trẻ em đang trong giai đoạn phát triển trí thông minh rất nên ăn hạt điều, vừa thơm ngon lại còn bổ dưỡng. 1. Tìm hiểu về Giá Hạt Điều trên thị trường hiện nay
Việt Nam chúng ta đang dẫn đầu về xuất khẩu hạt điều Thế Giới, không một quốc gia nào có thể phủ nhận về chất lượng của hạt điều Việt Nam. Và thị trường tiêu thụ chủ yếu chính là Mỹ - một quốc gia cực kì khó tính về quản lý chất lượng sản phẩm. Bên cạnh chất lượng tốt thì giá cả là một vấn đề không hề nhỏ. Giá hạt điều Việt Nam của chúng ta nhỉnh hơn các quốc gia khác một chút, bởi do rất nhiều các yếu tố và tác động khác đi kèm. Vậy giá của một sản phẩm do đâu mà ra? Liệu mấy ai biết thực giá của hạt điều là bao nhiêu? Giá cả phản ánh sản phẩm như thế nào? Đây là tất cả những câu hỏi mà anh chị cũng như tôi sẽ băn khoăn khi nhắc về giá của một sản phẩm nào đó. Chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu tiếp nhé. 1.1. Những yếu tố ảnh hưởng đến Giá Hạt Điều Anh chị biết không, để một cây điều có thể ra hoa và kết trái cho mùa thu hoạch đầu tiên thì nó phải trải qua 1 năm trồng mới và 2 năm tỉa cành tạo tán, đây chính là 3 năm kiến thiết cơ bản để bắt đầu cho mùa vụ đầu tiên. Bây giờ người ta hay trồng giống điều cao sản như AB0508 hoặc AB29 nên nó mới nhanh đến thế, chứ cách đây mấy chục năm về trước, để có thể bán được kí điều đầu tiên thì phải trải qua 4-6 năm ươm mầm chăm chút. Qua được gia đoạn này rồi thì người ta có thể tái thu hoạch được 20 năm thậm chí là 40 năm như vườn điều nhà tôi. Quả thật là quãng thời gian đầu tư công sức và tiền bạc không hề ngắn! Trồng điều và thu hoạch điều cũng có lúc gặp khó khăn không ít về giá như những sản phẩm nông nghiệp khác thôi. Có vô vàn yếu tố tác động đến làm cho giá điều có lúc chạm đáy như năm 2017 hoặc chạm nóc như những năm 2006-2007. Giá cả tăng đột biến là do tình trạng nhu cầu xuất khẩu tăng cao, dẫn đến nguồn cung trong nước rất khan hiếm, làm cho hạt điều thời điểm ấy có giá vô cùng. Tôi nhớ năm đó, tôi bán hạt điều thô cho nhà thu mua lúc đầu mùa là 37.000 đồng/kí. Những năm mà mưa sớm thì bà con chỉ muốn than trời, vì mưa làm ảnh hưởng khá nhiều đến năng suất ra trái của cây. Mưa sớm làm hoa điều bị úng và không thể ra trái nữa, hạt cũng xấu đi và mất giá lắm. Có những nhà làm nông trước khi bước vào mùa vụ hay thường phải cúng kiếng đất đai Trời Phật là thế, vì sản phẩm nông nghiệp có thành công hay không không chỉ dựa vào sức người tỉ mẩn mà còn phụ thuộc vào rất nhiều vào các yếu tố tự nhiên khác. Anh chị hãy để ý các trang báo mà xem, những năm mà thiên tai, bão lũ xảy ra sẽ ảnh hưởng rất trầm trọng đến nền kinh tế nông nghiệp nước ta. Nhà nông thì không được mùa, mất giá, gây ảnh hưởng không nhỏ đến chất lượng sản phẩm, kéo theo các hệ luỵ khá nghiêm trọng liên quan đến tình trạng xuất nhập khẩu trong ngành này. Giá điều thô (chưa phơi khô) trung bình là từ 30.000 - 40.000 đồng/kí. Giá này sẽ cao nhất vào đầu mùa và giảm dần vào cuối mùa. Giá điều cũng theo giá cả thị trường thôi, khi nguồn cung khan hiếm thì giá sẽ tăng và ngược lại. Rơi vào cuối mùa thì giá điều giảm dần vài trăm đồng đến vài ngàn đồng bởi vì khi này hạt điều nhỏ, sâu nhiều và tỉ lệ nhân cũng không cao. Vào các tháng bình thường trong năm khi nguồn cung hiếm giá điều sẽ được đẩy lên 60.000-70.000 đồng/kí là điều quá hiển nhiên luôn. Có thể thấy những biến động trên ảnh hưởng rất nhiều vì vậy giá hạt điều chưa bao giờ được ràng buộc trong một khuôn khổ nhất định. Giá cả có thể xê dịch ít nhiều nhưng với một nhà buôn và một nơi kinh doanh có tâm thì chất lượng hạt điều sẽ luôn được đảm bảo tương xứng với giá tiền. 1.2. 1kg Hạt Điều giá bao nhiêu? Xung quanh Việt Nam chúng ta, các nước bạn cũng trồng loại cây này rất nhiều như Ấn Độ, Trung Quốc, Nam Phi,... Các nước được kể tên đều là những quốc gia "khổng lồ" nhưng vẫn không thể "on top" ở ngành này là vì sao? Bằng cái tâm của mình, tôi dám cam đoan không có một loại hay một giống điều nào có thể "vượt mặt" về độ chất lượng của hạt điều Việt Nam chúng ta được. Các giống điều khác có mùi vị cực kì bở, nhạt, và không có mùi thơm gì cả. Khi được thử qua các loại điều đó, tôi đã có cho mình câu trả lời chính xác này và cực kì tự hào về chất lượng sản phẩm hạt điều của Việt Nam. Trên thị trường hiện nay được chào bán 2 nguồn điều chính là hạt điều Việt Nam và hạt điều nhập khẩu. Giá cả dao động khá chênh lệch từ 150.000 - 600.000 đồng/kí. Thường thì tiểu thương sẽ nhập loại điều ở mức trung bình với mức giá khoảng 250.000 đồng/kí hạt điều thành phẩm. Có rất nhiều các sản phẩm hạt điều khác nhau như hạt điều xá được đóng trong bao 5kg thường có mức giá 180.000 đồng/kí, hạt điều hút chân không hoặc đóng vào hũ sẽ có giá khoảng 250.000 đồng/kí, hay một số loại hạt điều cao cấp có giá dao động từ 400.000-600.000 đồng/kí. Dĩ nhiên khi mua hạt điều ở phân khúc cao cấp nhất anh chị cũng sẽ được nhận chất lượng, tính thẩm mỹ và độ hài lòng vượt xa các phân khúc khác. Loại hạt điều tôi vừa nhắc đến chính là hạt điều loại 1 Việt Nam, tức là loại đứng đầu thị trường được tuyển chọn để đi xuất khẩu. Khoảng giá loại hạt điều này dao động từ 400.000 - 600.000 đồng/kí. Hạt điều này cực kì đồng đều, to mẩy và tỉ lệ sâu gần như là 0%. Người ta thường có câu "ngon-bổ-rẻ" nhưng đối với quan điểm của tôi trong thị trường này đã "ngon-bổ" thì chắc chắn không thể "rẻ"! Loại hạt điều được ưa chuộng nhất trên thị trường hiện nay chính là hạt điều rang muối. Tuỳ vào phân loại, thương hiệu, nguồn gốc, chất lượng và dịch vụ đi kèm mà nó sẽ có các mức giá tương xứng. Thường thì có mức giá dao động ở khoảng 200.000 - 600.000 đồng/kí. Sản phẩm này được đóng gói đẹp mắt, nhã nhặn rất phù hợp với nhu cầu biếu tặng người thân và bạn bè. Chính vì tính ưa chuộng của nó mà ngày nay xuất hiện rất nhiều các loại hạt điều nhái điều Việt Nam, điều kém chất lượng được bày bán. Các anh chị hết sức lưu ý nhé! Ngoài ra trên thị trường cũng có một số loại hạt điều có giá rẻ hơn, chính là hạt điều loại 2 loại 3 thường được bày bán ở các chợ dân sinh. Chất lượng của nó hiển nhiên không thể so sánh với hạt điều loại 1 được. Kích cỡ hạt cũng nhỏ hơn và tỉ lệ sâu cũng như hạt bị vỡ cũng cao hơn, do đó mà nó rơi vào tầm giá thấp hơn khoảng 250.000 - 270.000 đồng/kí. Đáng chú ý hơn là những loại hạt điều nước ngoài được nhập khẩu trực tiếp vào Việt Nam rồi đem đi dán nhãn "Hạt Điều Bình Phước loại 1" hay "Hạt Điều Đồng Nai loại 1 bao ngon". Nếu các anh chị mua phải loại này thì tôi thực sự buồn cho anh chị vì đã phí mất một số tiền để đổi lấy chất lượng sản phẩm chẳng ra sao. Như tôi đã chia sẻ ở trên, hạt điều nước ngoài khá bở, nhạt và mùi vị không thơm ngon. Nhưng nó có một ưu điểm khá vượt trội so với hạt điều Việt Nam là hạt rất to, trắng và đều nhau. Cũng chính vì vẻ ngoài ma mị này đã dễ dàng thu hút sự chú ý hơn, do đó anh chị cứ hay bị mua lầm là vì vậy. Bán loại hạt điều này khá lời, vì giá mua vào còn thấp hơn cả giá mua trong nước mà lại bán ra ngang giá với hạt điều loại 1 của Việt Nam. Do vậy, mà anh chị phải thực sự tỉnh táo để chọn ra những thương hiệu uy tín để tin dùng nhé. Có một loại "hạt điều vô danh" khác mà tôi muốn nói tiếp theo, các anh chị có đoán ra là loại nào không? Chính là các loại hạt điều được bày bán với "giá rẻ sập sàn" với mức giá 70.000 đồng/kí hay 100.000 đồng/3 kí trên các trang thương mại điện tử hoặc trong các buổi livestream trên facebook. Loại hạt điều này thì cũng không to, hạt cũng không đẹp, chất lượng cũng không ngon, nhưng lại có GIÁ SIÊU RẺ. Giá cả chính là điểm mạnh nhất để đánh vào tâm lý thuyết phục mua hàng của khách hàng, làm cho khách hàng dễ dàng "muốn thử sản phẩm này ra sao?" hay "cũng không quá mắc để thử". Vì tâm lý yếu ớt đó mà chúng đã tiếp cận được rất nhiều khách hàng, mang đến các sản phẩm kém chất lượng. Các anh chị lưu ý, khi ăn phải những loại hạt điều kém chất lượng như vậy thì sức khoẻ của chúng ta sẽ là nhân vật chịu trách nhiệm chính đứng ra trả giá đó! 1.3. Giá điều nhập khẩu Những khi hạt điều trong nước không đủ cung ứng hay rơi vào đợt mất mùa thì nhiều nơi lựa chọn nhập khẩu hạt điều nước ngoài về. Hạt điều được trồng ở Việt Nam đa số đều sẽ mắc hơn một số loại hạt điều được nhập khẩu từ 25.000 đến 40.000 đồng/kg điều nhân Thường thì Việt Nam sẽ nhập khẩu một số lượng hạt điều từ Bờ Biển Ngà có kích cỡ to, trắng, đẹp nhưng ăn thì hoàn toàn không ngon bằng hạt điều ở Việt Nam. Vì là loại hạt điều nhập khẩu nên giá thành đương nhiên sẽ rẻ hơn nhiều so với giá thành chung. Tuy nhiên nhiều nơi kinh doanh quá hám lời mà quên đi giá trị của sản phẩm họ luôn tuyên truyền về hạt điều nhập khẩu nhưng sự thật lại toàn là hàng trôi nổi kém chất lượng. Với tôi thì hạt điều nhập khẩu không bao giờ bì được so với hạt điều Việt Nam. Hạt điều Việt Nam có thể không to, đẹp và trắng bằng hạt điều nước ngoài nhưng về độ chắc mẩy, béo ngậy và đậm đà hương vị thì hơn xa. Ăn hạt điều Việt Nam anh chị sẽ dễ cảm nhận được độ giòn tan, ngọt thanh tự nhiên và thơm nồng cuốn hút vị giác. Tôi nghĩ có thể so sánh Hạt Điều Việt Nam và Hạt Điều Nhập Khẩu giống như Thịt Gà Ta và Thịt Gà Công Nghiệp vậy :))) 2. Cẩn thận Hạt Điều giá rẻ sập sàn Không thể tin được chỉ với 100 nghìn đồng có thể mua liền 4-6 hộp hạt điều! Phần lớn đây đều là những loại hạt kém chất lượng được trà trộn để thu hút lượng khách hàng vì mức giá cực kì rẻ. Như tôi đã chia sẻ ở trên, đây là những loại hạt điều cực kì có hại cho sức khoẻ, không khuyến khích sử dụng đặc biệt là đối với mẹ và bé. Đa phần người ta lấy từ các nguồn điều kém chất lượng ở nước ngoài về bán nên mới có giá rẻ như thế. Vốn dĩ, hạt điều tuyển chọn ở nước ngoài đã rẻ hơn hạt điều Việt Nam mình rất nhiều. Vậy loại kém chất lượng nó sẽ còn rẻ hơn đến mức nào? Một nguồn cung khác rẻ không kém chính là các lô hàng xuất khẩu bị trả về, lúc này chả làm được gì nữa, nên họ buộc phải bán đổ bán tháo. Mua một hũ điều đầy nhóc chỉ với giá vài chục vậy tức là giá sỉ còn rẻ hơn như thế, thử hỏi làm sao mà họ có thể kinh doanh được với mức giá này. Trải nghiệm của tôi và một số khách hàng phản ánh thì một hũ đầy nhưng 2/3 của hũ đã là hạt điều vỡ, có cả hạt bị sâu và mốc. Ăn vào không có vị béo ngậy, thơm ngon mà chỉ thấy vị gắt dầu, bở bở. Một số cơ sở bán hạt điều kém chất lượng đến mức hạt đã bị iểu, có mùi hôi vẫn đem đi chiên lại cho giòn rồi đóng gói bán tiếp. Thật ngoài sức tưởng tượng. Hạt điều giá rẻ sập sàn phần lớn là hạt điều được sản xuất kém vệ sinh và không rõ nguồn gốc, hạt điều tồn kho quá lâu đem đi bán lại. Hạt điều bẩn giá rẻ một phần tôi còn tìm hiểu râm ran được trên thị trường thông tin về hạt điều giả. Giá rẻ, vỏ ngoài thì giống hạt điều, ăn vào chỉ thấy độ giòn và gắt dầu chứ chẳng có một chút vị hạt điều béo ngậy nào. Tôi đã có một bài viết khá chi tiết về trải nghiệm làm rõ sự thật hạt điều giá rẻ, anh chị có thể tham khảo qua để đủ bàng hoàng trước những thực phẩm tràn lan. Để rồi từ đó các anh chị sẽ có thêm cái nhìn sáng suốt trong việc chọn mua sản phẩm xứng đáng với giá tiền. Hạt điều là loại thực phẩm dinh dưỡng và thơm ngon như vậy, thật khó để chấp nhận việc hạt điều có giá rẻ sập sàn, hạt điều bẩn trà trộn. Đó là một hiện tượng xấu và cần phải được lên án để bảo vệ cho những giá trị của hạt điều nói riêng và nông sản Việt nói chung. 1. Thành phần dinh dưỡng của Hạt Điều Rang Muối
Dinh dưỡng có trong hạt điều là sự kết hợp hoàn hảo của các dưỡng chất như tinh bột, protein, chất béo, vitamin và các khoáng chất khác. Hạt điều chứa khá nhiều chất béo, nhưng các anh chị đừng lo lắng quá nhé. Chất béo trong hạt điều là chất béo không bão hoà, không những không gây tăng cân mà nó còn giúp chúng ta hấp thụ các loại vitamin một cách dễ dàng và tốt nhất. Hơn nữa, khi ăn nhiều loại hạt này sẽ giúp chúng ta cải thiện cũng như duy trì được một hệ tim mạch khoẻ mạnh. Mặc dù hạt điều là một trong những loại hạt có hàm lượng carbohydrate và chất xơ thấp, nhưng chúng lại chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Chúng bao gồm vitamin E, K và B6, cùng với các khoáng chất như đồng, phốt pho, kẽm, magiê, sắt và selen. Tất cả đều rất quan trọng đối với nhiều chức năng cơ thể mà chúng ta cần đến. Đối với mẹ bầu, đây không còn là món ăn vặt mỗi lúc buồn miệng nữa. Chất sắt có trong hạt điều chính là trợ thủ đắc lực, nó như cánh tay phải của các mẹ, giúp các mẹ bổ sung nguồn sắt tốt, giảm thiểu các tình trạng thiếu máu thai kì, đẩy mạnh quá trình hình thành và xây dựng các tế bào máu cho cả mẹ và bé. Bên cạnh đó, đặc biệt không kém chính là Magiê, nếu nói chất sắt là cánh tay phải, thì nhân vật này chính là cánh tay trái đắc lực của các mẹ đó nha. Nó giúp các mẹ luôn có một tinh thần tốt và thoải mái, âm thầm xây dựng một hệ cơ xương và cơ bắp chắc khoẻ cho mẹ và bé yêu xuyên suốt cả thai kì. Với lượng đồng khá cao trong hạt điều, chúng giúp hỗ trợ phát triển tế bào não của trẻ từ những bước đầu tiên. Các khoáng chất trong hạt điều cũng là liều thuốc kích thích sản xuất hồng cầu và cải thiện chức năng não bộ, đó cũng là tiền đề cho các bé phát triển thông minh và khỏe mạnh. 2. Nên chọn hạt điều rang muối còn vỏ lụa hay đã tách vỏ lụa? Trong quá trình sản xuất, hạt điều trải qua khá nhiều công đoạn sơ chế để tách được lớp vỏ cứng của nó. Vai trò của vỏ lụa trong việc này giúp bảo vệ nhân hạt điều tránh được những nguyên vật liệu dính vào trong quá trình loại bỏ vỏ. Cũng như trong quá trình rang sấy, vỏ lụa như lớp tường mỏng ngăn cản muối bị dính quá nhiều vào phần nhân hạt và không cho hạt tiếp xúc trực tiếp với chảo rang gây ra tình trạng bề mặt hạt không đạt yêu cầu hay cháy xém gây ra cảm giác mất ngon miệng. Hạt điều vỏ lụa sau khi rang muối sẽ được đi hút chân không ngay cho nên chất lượng mà nó đem lại cũng cao hơn rất nhiều. Giữ được hương vị cũng như độ giòn là điều quan trọng và ưu tiên nhất khi đánh giá chất lượng sản phẩm. Còn hạt điều không vỏ lụa sau khi rang sẽ được chuyển đến cho các cô chú công nhân bóc vỏ, tiếp xúc với không khí mở lâu hơn dẫn đến việc hạt điều cũng sẽ không còn ngon bằng nữa. Vỏ lụa giúp giữ được màu sắc tự nhiên bắt mắt của hạt điều, còn loại không vỏ lụa sẽ dễ bị oxi hoá hơn cho nên cũng sẽ không còn được bắt mắt nữa. Nếu các anh chị ra ngoài thấy hạt điều đã bóc vỏ lụa rồi mà vẫn có màu sắc trắng sáng tinh tươm thì tôi khuyên là không nên mua nhé. Vì vốn dĩ hạt điều đã được bóc vỏ sẽ có phần trăm được xử lý hoá chất tẩy trắng cao hơn nhằm mục đích giữ được màu sắc bắt mắt và bán được tốt hơn. 3. Thành phần dinh dưỡng của Hạt Điều Rang Muối Dinh dưỡng có trong hạt điều là sự kết hợp hoàn hảo của các dưỡng chất như tinh bột, protein, chất béo, vitamin và các khoáng chất khác. Hạt điều chứa khá nhiều chất béo, nhưng các anh chị đừng lo lắng quá nhé. Chất béo trong hạt điều là chất béo không bão hoà, không những không gây tăng cân mà nó còn giúp chúng ta hấp thụ các loại vitamin một cách dễ dàng và tốt nhất. Hơn nữa, khi ăn nhiều loại hạt này sẽ giúp chúng ta cải thiện cũng như duy trì được một hệ tim mạch khoẻ mạnh. Mặc dù hạt điều là một trong những loại hạt có hàm lượng carbohydrate và chất xơ thấp, nhưng chúng lại chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Chúng bao gồm vitamin E, K và B6, cùng với các khoáng chất như đồng, phốt pho, kẽm, magiê, sắt và selen. Tất cả đều rất quan trọng đối với nhiều chức năng cơ thể mà chúng ta cần đến. Đối với mẹ bầu, đây không còn là món ăn vặt mỗi lúc buồn miệng nữa. Chất sắt có trong hạt điều chính là trợ thủ đắc lực, nó như cánh tay phải của các mẹ, giúp các mẹ bổ sung nguồn sắt tốt, giảm thiểu các tình trạng thiếu máu thai kì, đẩy mạnh quá trình hình thành và xây dựng các tế bào máu cho cả mẹ và bé. Bên cạnh đó, đặc biệt không kém chính là Magiê, nếu nói chất sắt là cánh tay phải, thì nhân vật này chính là cánh tay trái đắc lực của các mẹ đó nha. Nó giúp các mẹ luôn có một tinh thần tốt và thoải mái, âm thầm xây dựng một hệ cơ xương và cơ bắp chắc khoẻ cho mẹ và bé yêu xuyên suốt cả thai kì. Với lượng đồng khá cao trong hạt điều, chúng giúp hỗ trợ phát triển tế bào não của trẻ từ những bước đầu tiên. Các khoáng chất trong hạt điều cũng là liều thuốc kích thích sản xuất hồng cầu và cải thiện chức năng não bộ, đó cũng là tiền đề cho các bé phát triển thông minh và khỏe mạnh. 4. Nên chọn hạt điều rang muối còn vỏ lụa hay đã tách vỏ lụa? Ở bài viết "Nhận biết Hạt Điều ngon và chất lượng" tôi cũng đã có chia sẻ về vấn đề này. Trên thị trường hiện nay, có thể thấy hai loại hạt điều phổ biến nhất được rang muối đó là hạt điều còn vỏ lụa và không vỏ lụa. Theo tôi, các anh chị nên chọn mua hạt điều còn vỏ lụa thì sẽ tốt hơn cũng như giữ được trọn vẹn hương vị nguyên bản của nó. Trong quá trình sản xuất, hạt điều trải qua khá nhiều công đoạn sơ chế để tách được lớp vỏ cứng của nó. Vai trò của vỏ lụa trong việc này giúp bảo vệ nhân hạt điều tránh được những nguyên vật liệu dính vào trong quá trình loại bỏ vỏ. Cũng như trong quá trình rang sấy, vỏ lụa như lớp tường mỏng ngăn cản muối bị dính quá nhiều vào phần nhân hạt và không cho hạt tiếp xúc trực tiếp với chảo rang gây ra tình trạng bề mặt hạt không đạt yêu cầu hay cháy xém gây ra cảm giác mất ngon miệng. Có một điều thú vị nữa là khi chọn mua hạt điều còn vỏ lụa, các anh chị gần như có thể vừa thưởng thức hạt điều rang muối và hạt điều không rang muối. Khi bóc vỏ lụa ra thì chỉ còn một vị mặn rất dịu, phù hợp với những người kiêng muối, tăng huyết áp, tiểu đường và hàm lượng đường trong hạt điều chỉ làm tăng hương vị của nó chứ không làm ảnh hưởng đến lượng đường trong cơ thể chúng ta. Hạt điều vỏ lụa sau khi rang muối sẽ được đi hút chân không ngay cho nên chất lượng mà nó đem lại cũng cao hơn rất nhiều. Giữ được hương vị cũng như độ giòn là điều quan trọng và ưu tiên nhất khi đánh giá chất lượng sản phẩm. Còn hạt điều không vỏ lụa sau khi rang sẽ được chuyển đến cho các cô chú công nhân bóc vỏ, tiếp xúc với không khí mở lâu hơn dẫn đến việc hạt điều cũng sẽ không còn ngon bằng nữa. Vỏ lụa giúp giữ được màu sắc tự nhiên bắt mắt của hạt điều, còn loại không vỏ lụa sẽ dễ bị oxi hoá hơn cho nên cũng sẽ không còn được bắt mắt nữa. Nếu các anh chị ra ngoài thấy hạt điều đã bóc vỏ lụa rồi mà vẫn có màu sắc trắng sáng tinh tươm thì tôi khuyên là không nên mua nhé. Vì vốn dĩ hạt điều đã được bóc vỏ sẽ có phần trăm được xử lý hoá chất tẩy trắng cao hơn nhằm mục đích giữ được màu sắc bắt mắt và bán được tốt hơn. 5. Cách làm Hạt Điều rang muối Hạt điều sống mua về các anh chị cần phải chú ý trong khâu sơ chế. Chọn lựa những hạt điều ngon, chất lượng và loại bỏ một số hạt bị hư, mốc hoặc hạt bị vỡ vụn do các hạt này sẽ chín nhanh hơn nên nếu không lựa kĩ thì khi chế biến chung rất dễ gây khét. Các anh chị có thể tham khảo mẹo lựa hạt điều ngon mà tôi đã tâm đắc chia sẻ nhé. Sau khi nhặt các hạt kém chất lượng ra, anh chị có thể mang hạt điều đi phơi nắng một chút, mục đích ở bước làm này là để giảm bớt độ ẩm trong hạt điều, giúp bảo quản hạt điều được lâu hơn và giòn hơn. Để món ăn trở nên ngon hơn thì anh chị nên lựa chọn hạt điều còn vỏ lụa để rang nhé. Vì vỏ lụa bên ngoài giúp tránh tình trạng bị cháy xém và hạt điều không bị ngấm muối trở nên quá mặn, còn giữ được độ ngon và giòn lâu hơn. Tỉ lệ vàng cho công thức làm món hạt điều rang muối là 2:1, tức 1kg muối thì sẽ rang với 500g hạt điều, anh chị muốn làm bao nhiêu hạt điều thì cứ nhân lên theo công thức này nhé. Món ăn này có nguyên liệu khá đơn giản và cách chế biến cũng khá dễ dàng, chỉ khó ở chỗ cách rang và kĩ thuật rang cũng như độ lửa như thế nào ở từng giai đoạn, các anh chị hết sức lưu ý để tránh tình trạng hạt điều bị khét hoặc chín không đều nhé. 5.1. Bước Rang muối Bật lửa để làm nóng chảo chờ cho nóng thật nóng. Sau đó, đổ 500g muối vào chảo đảo đều tay một chút, rồi cho tiếp 500g còn lại vào luôn nhé. Tiếp tục đảo đều cho đến khi muối nóng. Lưu ý là để lửa vừa, tránh nóng vội mà bật lửa thật to, như thế sẽ dễ làm muối và hạt điều bị cháy. Khi nào muối thực sự nóng thì sẽ đến bước tiếp theo. Muối không chỉ tạo vị mặn nhẹ mà còn có vai trò truyền nhiệt rất tốt để làm chín đều hạt điều. Sử dụng muối hột để rang hạt điều sẽ là cách rang ưu việt nhất vì lúc này hạt điều không trực tiếp bị bao phủ bởi vị mặn của muối mà chỉ cọ xát với những hạt muối. Cách rang này giúp hạt điều chín vàng và giòn tan mà độ mặn cũng thoang thoảng vừa phải. 5.2. Bước Rang hạt điều Khi muối nóng lên rồi thì hãy đổ 500g hạt điều vào đảo cùng. Anh chị lưu ý phải để chảo và muối thật sự nóng rồi mới đổ hạt điều vào nhé, không thôi hạt điều sẽ dễ bị chai và khó bóc vỏ lắm. Nhớ là phải đảo thật đều tay và không được nghỉ nhịp nào nhé. Vì lúc này nhiệt độ rất nóng, dễ dàng làm hạt điều của chúng ta cháy xém một bên. Khi thấy hạt điều đã ngả màu vàng vàng thì chúng ta nhắc chảo xuống, vẫn tiếp tục đảo đều thêm một chút nữa. Tách hạt điều ra khỏi muối rồi cho vào cái rổ, lấy 1 cái khăn khô sạch đậy lên đợi nguội rồi ăn. Lưu ý nhỏ: hãy kiên nhẫn một chút đợi hạt nguội hẳn rồi thưởng thức nhé. Vì sau khi nguội hạt điều mới giòn tan và dễ bóc, nên anh chị chớ lo lắng khi vừa rang xong mà thấy hạt điều vẫn mềm và hơi khó bóc vỏ nha. Món ăn này thực sự quá đơn giản để có thể làm tại nhà đúng không ạ? Anh chị nhớ là chỉ để mức lửa từ vừa đến nhỏ thôi nha, tuyệt đối không được để lửa quá lớn. Rang hạt điều cũng tương tự như rang các loại đậu khác, nó cần một mức lửa nhỏ để đủ thời gian chín vàng hạt điều mà không bị cháy. Một lưu ý khác là phải liên tục đảo đều tay từ bước rang muối để tránh tình trạng cháy khét, cứ như vậy từ khi bắt đầu rang cho đến khi hạt điều chín. Ở đoạn này thì hơi mỏi tay một chút nhưng sẽ bù đắp bằng một thành quả cực kì ưng ý anh chị nhé. 1. Vì sao nên uống sữa hạt thay vì sữa bò?
Vài năm gần đây, một số quốc gia trên Thế Giới như Canada khuyến cáo người dân nên sử dụng thực phẩm thuần tự nhiên và loại bỏ sữa bò ra khỏi khẩu phần thiết yếu, sữa công nghiệp không hề tốt như những quảng cáo rầm rộ trên các phương tiện truyền thông. Từ đó, người dân đã dần dần thay thế sữa bò công nghiệp sang các loại sữa hạt tự nhiên. Sữa hạt là tên gọi chung của món đồ uống được chế biến từ ngũ cốc, họ hàng nhà đậu và phổ biến nhất là từ các loại hạt dinh dưỡng như sữa hạt điều, sữa hạt macca, sữa hạt óc chó. Khác với các loại sữa công nghiệp và sữa bò, sữa hạt thừa hưởng một nguồn dinh dưỡng dồi dào và nguyên chất từ chính các loại hạt thiên nhiên. Khi uống sữa hạt thường đem lại cảm giác như chúng ta đang ăn một dạng cháo lỏng dinh dưỡng lạ miệng. Sữa hạt đem đến cho cơ thể một nguồn năng lượng dồi dào, sức khỏe được chăm sóc toàn diện bởi các vitamin, khoáng chất có trong sữa hạt. Uống sữa hạt còn giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa ung thư, giúp cho anh chị luôn được thư giãn và đặc biệt chăm sóc vóc dáng, làn da tuyệt vời. Chính nhờ vào giá trị dinh dưỡng vượt trội và độ tự nhiên, thơm ngon nguyên chất mà sữa hạt đã dần được ưa chuộng trên khắp các thị trường tiêu dùng, đặc biệt là Việt Nam. Bên cạnh hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng thì việc sữa hạt dần trở thành sự lựa chọn thay thế hàng đầu của sữa bò cũng xuất phát từ nhiều lí do. Những năm gần đây, sữa bò, sữa công nghiệp khiến nhiều người quan tâm về độ ngọt khá cao có thể dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường khi sử dụng thường xuyên hay không? Dư luận cũng bàn nhiều về quy trình lấy sữa bò tại các trang trại liệu có đảm bảo và không ngược đãi các bò sữa hay không? Đứng trước những lo lắng của người tiêu dùng và hàng loạt các vấn đề về việc số người bị dị ứng sữa bò, bị tiểu đường và không thể dung nạp lactose từ sữa động vật ngày càng tăng, sữa hạt chính là một giải pháp thiết yếu. Xu hướng con người ngày càng thiên về sự lành mạnh của các thực phẩm thiên nhiên, số người ăn chay và số người có quan điểm bảo vệ môi trường và phản đối ngược đãi bò sữa cũng tăng mạnh từ đó mà lượng tiêu thụ sữa hạt đạt đỉnh điểm. Người bị bệnh tiểu đường, tim mạch, ung thư, dị ứng sữa bò có thể hoàn toàn sử dụng sữa hạt là một nguồn dinh dưỡng thay thế. Ngày nay trên thị trường các dòng sữa hạt điều, sữa hạt óc chó, sữa hạt macca đóng hộp cũng đã rất phổ biến và dễ tìm mua rồi các anh chị ạ. Tuy nhiên người ta vẫn thường nói quý nhất vẫn là "ngon như nhà làm" phải không các anh chị? Do vậy một ưu điểm khác của sữa hạt chính là có thể tự tay làm ngay tại nhà, vừa nói không với chất bảo quản vừa đảm bảo thơm ngon, an toàn thực phẩm. Tóm lại, sữa hạt là một nguồn thực phẩm không chỉ thơm ngon mà còn rất dinh dưỡng. Sữa hạt có thể trở thành một sự lựa chọn hoàn hảo thay thế cho sữa bò trong các trường hợp, có rất nhiều loại sữa hạt phổ biến tuy nhiên tôi muốn tận tâm giới thiệu với các anh chị về Sữa hạt điều. Bởi lẽ tôi cho rằng đây là loại sữa hạt béo ngậy, ngon miệng và dinh dưỡng nhất trong số các loại sữa hạt khác mà đặc biệt còn có thể dễ làm ngay tại nhà nữa các anh chị à! 2. Giá trị dinh dưỡng và lợi ích của Sữa Hạt ĐiềuGiá trị dinh dưỡng của sữa hạt điều chính là thừa hưởng từ những dưỡng chất tự nhiên có trong hạt điều, các nguồn dinh dưỡng này bao gồm:
Chính vì nhận thức rõ được lợi ích của hạt điều, người ta đã chế biến nhiều công thức để làm nên sữa hạt điều. Sữa hạt điều có giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khoẻ, hơn nữa còn an toàn cho cả mẹ bầu và các bé còn nhỏ. Mỗi loại hạt đều có giá trị dinh dưỡng khác nhau, các anh chị nên luân phiên thay đổi các loại sữa hạt trong tuần để đảm bảo có đầy đủ tất cả các dưỡng chất nhé. Riêng với sữa hạt điều, khi sử dụng nó thì sẽ nhận được những vô vàn lợi ích sau:
3. Bà bầu uống Sữa Hạt Điều có được không?Sữa hạt điều không chỉ thừa hưởng những công dụng vàng của hạt điều dành tặng sức khỏe mà còn giúp tăng thêm giá trị dinh dưỡng trong mỗi ly sữa. Kể cả nhóm đối tượng nhạy cảm về dinh dưỡng nhất là bà bầu cũng hoàn toàn có thể uống sữa hạt điều. Loại sữa này không chỉ giúp thay đổi khẩu vị, giảm ngấy cho các mẹ bầu mà còn giúp chăm sóc sức khỏe mẹ và bé trong thai kì. Tôi sẽ liệt kê một số lợi ích nổi bật của nó cho các mẹ tham khảo nhé: 3.1. Sữa hạt điều giúp ngăn ngừa huyết áp cao, cải thiện giấc ngủ mẹ bầuTrong thời kì mang thai, mẹ bầu phải chịu nhiều áp lực từ tinh thần cho đến thể chất. Những yếu tố tác động từ môi trường cũng khiến mẹ bầu dễ khó chịu và âu lo dẫn đến huyết áp cao, mất ngủ. Tôi rất thương các mẹ bầu vì sự thiệt thòi này, tuy nhiên các mẹ bầu yên tâm vì sữa hạt điều hoàn toàn hữu hiệu trong trường hợp này. Vì chứa nhiều canxi cũng như dồi dào các chất dinh dưỡng khác, sữa hạt điều giúp mẹ bầu ngủ ngon giấc và cải thiện được tình trạng cao huyết áp. 3.2. Kiểm soát tiểu đường và phòng ngừa biến chứng thai kìCác mẹ bầu dễ đối diện với nguy cơ bị tiểu đường lên đến 9,2% trong thời gian mang thai. Bởi lẽ lượng đường trong khẩu phần ăn hàng ngày với các loại sữa bò, sữa mẹ bầu tương đối lớn. Nhưng sữa hạt điều lại là nguồn sữa thơm ngon, bổ dưỡng giúp giảm lượng đường hiệu quả trong khẩu phần ăn mà vẫn đảm bảo độ dinh dưỡng. Phòng ngừa các bệnh phát sinh cho mẹ bầu cũng là đảm bảo sự khỏe mạnh của thai nhi. 3.3. Sữa hạt điều giúp mẹ bầu chăm sóc da, tránh tăng cân khi mang thaiCác loại vitamin dồi dào trong sữa hạt điều giúp mẹ bầu vừa dưỡng thai vừa có cơ hội chăm sóc làn da khỏe mạnh từ bên trong. Sữa hạt lại chứa các thành phần tự nhiên chống lão hóa, tốt cho hệ tiêu hóa, giúp đào thải độc tố, giúp duy trì làn da hồng hảo, sáng khỏe. Lượng protein, chất xơ dồi dào trong hạt điều giúp các mẹ có cảm giác no lâu khi ăn, ngăn ngừa việc ăn quá nhiều, gây tăng cân khi mang thai Có thể thấy, nhóm đối tượng nhạy cảm nhất về dinh dưỡng như mẹ bầu còn có thể yên tâm sử dụng và nhận được lợi ích từ sữa hạt điều. Từ đó suy ra, sữa hạt điều hoàn toàn phhù hợp cho tất cả mọi người. Uống sữa hạt điều chính là một trong những cách đơn giản nhất để anh chị chăm sóc sức khỏe của bản thân và cả những người thân yêu xung quanh mình. Tôi hi vọng rằng khi chia sẻ đến đây các anh chị đã yên tâm về việc sử dụng sữa hạt điều. Là một người ưa dùng và hiểu rõ về sữa hạt điều hơn ai hết, tôi sẽ chia sẻ với các anh chị những kiến thức về cách làm sữa hạt điều để dễ dàng chế biến ngay tại nhà nhé. Dĩ nhiên là các anh chị cũng có thể chọn mua loại chế biến sẵn cho tiết kiệm thời gian cũng được. 4. Trẻ nhỏ uống Sữa Hạt Điều được không?Sữa hạt điều là nguồn sữa thơm ngon và dinh dưỡng dồi dào mà kể cả nhóm đối tượng nhạy cảm về sức khỏe như bà bầu và trẻ nhỏ đều có thể dùng được. Sữa hạt nói chung và sữa hạt điều nói riêng đều được khuyên dùng cho trẻ nhỏ để bổ sung dưỡng chất. Vậy trẻ mấy tuổi thì có thể dùng sữa hạt điều và nguồn sữa này đem lại ích lợi cho trẻ nhỏ như thế nào? 4.1. Trẻ mấy tuổi thì uống được Sữa Hạt Điều?Bên cạnh nguồn sữa chính là sữa mẹ thì việc bổ sung sữa hạt điều cho trẻ nhỏ là vô cùng cần thiết. Bởi lẽ đôi khi mẹ bầu phải đối mặt với nguy cơ tắt sữa thì một nguồn sữa phụ khác để thay thế cho trẻ là vô cùng thích hợp. Khi các chuyên gia vẫn luôn ủng hộ việc cai sữa mẹ sớm cho trẻ thì giai đoạn bước qua thời kì sữa mẹ, trẻ rất cần một nguồn sữa thơm ngon, đảm bảo độ dinh dưỡng để đồng hành cùng. Và khi đó Sữa hạt điều là một sự lựa chọn hoàn hảo. Lượng đường trong sữa hạt có phần hợp lí hơn nên nó được đánh giá là có nhiều ưu điểm so với sữa bò và các loại sữa bột công nghiệp khác. Hạt điều là loại hạt dinh dưỡng thuộc dạng cứng tương tự như các hạt hạnh nhân, hạt óc chó vì vậy sẽ rất phù hợp cho các bé từ 1 tuổi trở lên. Trẻ nhỏ trong giai đoạn này đang đi vào quá trình phát triển trí não vì vậy nguồn dinh dưỡng từ Sữa Hạt Điều là vô cùng tốt. Ngoài ra các em bé nhỏ chưa đủ 1 tuổi cũng có thể sử dụng nguồn dinh dưỡng từ các loại sữa hạt sen, sữa yến mạch,...Dinh dưỡng vẫn đảm bảo mà lại hoàn toàn yên tâm dùng cho trẻ, các anh chị có thể tham khảo top 5 các loại hạt dinh dưỡng mà tôi đã giới thiệu để lựa chọn nhé. 4.2. Lợi ích của Sữa Hạt Điều đối với trẻ nhỏSữa hạt điều giúp trẻ bổ sung thêm vitamin B12, đạm, chất xơ, canxi, các khoáng chất thiết yếu cho trẻ. Trẻ lớn lên hiếu động rất dễ bị ốm nếu như sức đề kháng không tốt do đó Sữa hạt điều là nguồn dinh dưỡng thích hợp tăng sức đề kháng và bảo vệ trẻ khỏi mầm mống gây bệnh. Mặt khác, lượng canxi và sắt dồi dào trong Sữa hạt điều giúp trẻ phát triển chiều cao và bổ sung máu vận chuyển nuôi khắp cơ thể. Các loại vitamin đặc biệt là vitamin E trong Sữa hạt giúp trẻ sở hữu đôi mắt tinh anh, sức khỏe tim mạch của bé cũng được chăm sóc hoàn toàn. Trẻ em trong giai đoạn này phát triển rất nhanh và cần thiết có một nguồn dinh dưỡng tự nhiên đồng hành cùng trẻ trên mọi chặng đường. Giai đoạn đầu nếu trẻ chưa quen dùng thì mẹ bầu có thể giúp trẻ tiếp xúc từ từ với Sữa hạt điều. Mỗi bữa ăn phụ sẽ thay bằng một cốc sữa hạt nhỏ và dần dần tăng dung tích cho đến khi trẻ thích ứng tốt. Sữa hạt điều có hương vị thơm béo dịu nhẹ rất dễ uống khi trẻ uống quen không chừng sẽ trở thành một món ngon khoái khẩu đấy! Một lưu ý quan trọng là sữa hạt điều dành cho trẻ nhỏ thì các anh chị tuyệt đối không để qua đêm. Sữa để qua đêm nếu không bảo quản tốt có thể bị chua và khiến trẻ bị sặc, nôn ói khi uống. Các anh chị cần để tâm nhé! 5. Nên làm sữa từ hạt điều tươi hay hạt điều rang?Trước khi bắt đầu làm sữa hạt điều, chúng ta cần hiểu rõ về nguyên liệu cơ bản. Các anh chị thường thắc mắc về việc nên làm sữa hạt điều từ hạt điều tươi hay hạt điều rang? Tôi sẽ giải đáp ngay. Để món sữa hạt điều này đạt được độ thơm ngon ở cái tầm đỉnh nhất, thì tôi khuyên các anh chị nên chọn hạt điều tươi để chế biến. Sử dụng hạt điều tươi thì các anh chị cần đặc biệt quan tâm tới vấn đề bảo quản hạt điều tươi nhé. Nhưng khổ nỗi là không phải lúc nào cũng tìm mua được hạt tươi đúng không. Các anh chị thử làm theo cách này của tôi nhá: Cho một lượng vừa đủ hạt điều đã rang tuỳ thích mà mình muốn, sau đó đem đi hấp cho nó mềm một chút. Tiếp theo cho nước sôi vào cốc xay sinh tố rồi đổ hạt điều vào sau đó bấm nút. Tôi đảm bảo là nó thơm ngon béo ngậy luôn í và mùi thơm của nó cũng hoàn toàn khác so với khi làm bằng hạt điều tươi nhá. Quay trở lại với hạt điều tươi, các anh chị mua được hạt điều tươi đã chế biến sẵn thì không còn gì để bàn, nhưng với các loại hạt điều tươi còn cả lớp vỏ cứng thì sao? Cũng cần phải hấp chín khoảng 60%, vì khi thu hoạch xong các chất axit ở vỏ cứng khá nhiều và đủ để gây ra bỏng da. Vì vậy phải hết sức cẩn thận trong quá trình sơ chế này. Sau khi tách vỏ chúng ta sẽ thu được hạt điều tươi, các anh chị chỉ cần sử dụng dao là có thể tách dễ dàng rồi. Nói chung, tôi thấy chọn loại hạt nào để làm sữa cũng được, vì mỗi loại sẽ cho ra một hương vị khác nhau và không phải lúc nào mình cũng tìm mua được loại hạt tươi. Khi mua hạt khô cần phải sơ chế lâu hợn một chút và tốn nhiều thời gian hơn. Còn khi làm bằng hạt tươi thì mình vẫn giữ được độ ẩm cũng như không bị mất đi một số chất dinh dưỡng. Nhưng lưu ý khi mua hạt tươi hãy tránh mua các loại điều mốc, điều ngâm hoá chất trắng sáng (màu tự nhiên của hạt điều là màu vàng hoặc hơi sậm sậm, chứ không có sáng tinh tươm đâu nhé), và các anh chị nhớ lựa ra các loại hạt bị sâu, côn trùng cắn hoặc thâm đen. 1. Hạt điều tươi là gì?
Hạt điều tươi hay còn gọi là hạt điều thô, là loại hạt vừa được lấy ra khỏi quả chưa qua phơi nắng hay sấy khô cũng như chế biến. Hạt điều tươi lúc này có màu sáng bắt mắt, cuống điều vẫn còn giữ nguyên độ tươi từ trên cành. Hạt điều tươi thường nặng hơn hạt điều khô, phải trải qua nhiều lần phơi mình dưới nắng mới thành hạt điều khô, nguyên liệu cơ bản để các nhà xưởng đem đi chế biến. Để thu hoạch được những hạt điều tươi này cũng vất vả lắm các anh chị ạ, những trái điều sau khi chín sẽ tự giác rụng lăn lóc dưới đất. Điều nó không chìn đều, cái nào chín trước thì rụng trước cái nào còn xanh thì cứ hồn nhiên trên cành. Khi thu hoạch phải lom khom nhặt hạt điều, dưới cái nắng chói chang cũng không dễ dàng gì. Tuy nhiên vất vả một chút nhưng lại được những hạt điều tươi thơm ngon nhất thì cũng đáng mà nhỉ! Hạt điều sau khi chế biến tuy vẫn còn nhiều dinh dưỡng nhưng không thể so với hạt điều tươi. Hạt điều tươi vừa dồi dào dưỡng chất, vừa giữ được độ tươi nguyên, ngon trọn vị. Vì vậy, người tiêu dùng có xu hướng mua hạt điều tươi tích trữ để sử dụng chế biến dần. Tuy nhiên, làm thế nào để bảo quản hạt điều tươi cho tốt là một bài toán khó. Nếu như các anh chị yêu thích cảm giác tự nấu ăn, chế biến hạt điều để làm những món thơm ngon cho gia đình, bạn bè thì lựa chọn hạt điều tươi là hoàn toàn hợp lí. Còn nếu như vẫn chưa biết nấu món gì ngon nhất với hạt điều tươi thì hãy để tôi gợi ý giúp nhé. Nhưng trước tiên chúng ta cần phải tìm hiểu về cách sơ chế hạt điều tươi đã. 2. Cách sơ chế hạt điều tươiKhác với các loại hạt điều chế biến sẵn mua về là dùng ngay, hạt điều tươi cũng giống nhiều loại thực phẩm tươi sạch khác đều phải trải qua một quá trình sơ chế kĩ càng. Cái gì càng tươi nguyên thì càng cần nhiều công sức để đảm bảo các anh chị ạ. Hạt điều tươi mua về các anh chị tiến hành chọn lọc hạt thật kĩ càng, đừng tiếc mà giữ lại các hạt bị sâu hay mốc làm gì nhé. Sàng lọc kĩ càng được các hạt điều tươi tròn trịa và nguyên vẹn thì các anh chị đem đi rửa sạch và chuẩn bị phơi nắng. Ngâm hạt điều vào nước khoảng 30 phút, cho vỏ lụa mềm ra dễ bóc. Mục đích của việc phơi nắng không chỉ giúp khử khuẩn cho hạt điều mà còn để cân bằng độ ẩm lý tưởng cho hạt điều để khi ăn hay dùng chế biến không bị quá khô và giữ được độ thơm ngon. Thật ra quy trình chế biến hạt điều phải trải qua rất nhiều công đoạn phức tạp mục đích là để đảm bảo sản phẩm đến tay người tiêu dùng đạt chuẩn an toàn nhất. Do vậy đối với hạt điều tươi khi đã mua để sử dụng, các anh chị cũng có thể yên tâm vì những bước sơ chế phức tạp đã được nhà xưởng xử lý qua. Nếu anh chị muốn thêm yên tâm thì cứ làm theo những gì tôi đã chia sẻ ở trên là ổn nhé. Ngoài ra thì các anh chị cũng có thể hấp sơ hạt điều tươi để khử khuẩn cho lớp vỏ dày bên ngoài. Hạt điều tươi sau khi đã hấp sơ hoàn toàn có thể dùng để rang hoặc chế biến các món ăn đa dạng. Hạt điều tươi sau khi tách lớp vỏ cứng bên ngoài thì sẽ còn một lớp vỏ lụa mỏng nhẹ bên trong, nếu không phiền các anh chị có thể giữ nguyên lớp vỏ mà tiếp tục chế biến cũng không sao. Còn không thì tốn thêm một công đoạn nhỏ để tách hẳn lớp vỏ lụa nhé. Tôi cũng có một bài viết về việc vỏ lụa hạt điều ăn có được không và có những công dụng gì, anh chị cũng có thể tham khảo qua nhé. 3. Cách rang hạt điều tươiNhiều anh chị sành ăn hạt điều lựa chọn mua hạt điều tươi về tự rang để vừa đảm bảo độ thơm ngon vừa thỏa thích trổ tài nấu nướng. Hạt điều tươi sau khi rang chín hoặc rang thành hạt điều rang muối thì ăn sẽ ngon miệng và dễ dàng kết hợp nhiều món ăn hơn. Sau đây tôi sẽ bật mí cách rang hạt điều tươi chuẩn vị nhất nhé: Rang hạt điều tươi thì anh chị nên dùng chảo sâu lòng và cỡ lớn, tránh dùng chảo chống dính vì khi rang với nhiệt lớn mà đảo tay nhiều rất dễ làm tróc lớp chống dính. Hạt điều tươi sơ chế kĩ càng như tôi đã chia sẻ ở phần trên xong rồi các anh chị cho vào chảo rang với lửa lớn. Đặc biệt nên rang với muối vì muối giúp truyền nhiệt tốt cho hạt chín đều và dậy mùi thơm. Lượng muối ước tính nên nhiều hơn lượng điều để khi rang nó bao phủ hạt và thấm ngon. Nếu các anh chị sợ mặn thì nên dùng muối hột để vị muối ít đẫm hơn so với muối nhuyễn, về cách làm hạt điều rang muối tôi đã bật mí khá chi tiết trong bài viết khác, anh chị có thể theo dõi thêm nhé. Hạt điều tươi mà do chính tay mình rang nó ngon lắm các anh chị ạ, vị bùi béo hòa quyện với độ tươi ngon trong mỗi hạt đem đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Khi rang hạt điều tươi các anh chị cần lưu tránh phỏng vì nhiệt độ lớn và cũng tránh hạt bị khê nhé. 4. Hạt điều tươi làm gì ngon nhất?Nếu lựa được hạt điều tươi chất lượng, thơm ngon thì nấu món gì cũng ngon các anh chị ạ. Vì vậy, trước khi tới khâu chế biến các anh chị hãy cân nhắc lựa chọn hạt điều cho đảm bảo để bữa ăn thêm trọn vị nhé. Tôi đã có một bài viết về cách lựa hạt điều ngon và chất lượng, xem qua ngay nếu còn lăn tăn lo lắng. Sau khi đã có hạt điều chất lượng rồi thì bắt tay vào nấu ăn ngay thôi. 4.1. Hạt điều tươi nướngCái gì tươi mà đem đi nướng cũng thơm ngon cực kì! Hạt điều tươi cũng không ngoại lệ, các anh chị đã ăn qua hạt điều tươi nướng chưa? Phải nói là tuyệt đỉnh, hương thơm béo ngậy được dậy mùi cùng khói lửa. Món ăn này mang hương vị dân dã, không tẩm ướt gia vị mà chỉ đơn thuần là vị tươi nguyên ăn kích thích vô cùng. Có điều công đoạn nướng hạt điều tươi khá vất vả, vì hạt điều tươi còn độ ẩm khi nướng rất dễ bị nổ, anh chị nhớ ngồi xa và chú ý nhé. Các bước làm món hạt điều tươi nướng:
4.3. Sữa hạt điềuHạt điều tươi còn được ưa chuộng dùng để chế biến sữa hạt điều. Nếu như các anh chị không biết thì sữa hạt điều là một loại thức uống thơm ngon, bổ dưỡng cực kì tốt cho sức khỏe. Nó giúp cơ thể bồi bổ dưỡng chất và hạn chế nguy cơ gây tiểu đường so với các loại sữa khác. Sữa hạt điều có nhiều công dụng và là sự lựa chọn hàng đầu để chăm sóc sức khỏe của mẹ bầu và thai nhi. Hạt điều tươi vừa hái xuống còn tươi ngon và đảm bảo đầy đủ nhất hàm lượng dinh dưỡng nên khi nấu lên thành sữa, lượng dinh dưỡng vẫn giữ nguyên cùng hương vị. Tôi đã có một bài viết khá cụ thể về các công thức nấu sữa hạt điều ngon nhất, các anh chị cứ thoải mái xem qua và lựa chọn công thức phù hợp nhất nhé. 4.4. Các món ăn hấp dẫn khácNgoài ra, với hạt điều tươi anh chị có thể chế biến vô số món. Tuy những món hạt điều phổ biến như hạt điều rang muối, hạt điều rang tỏi ớt,... đã tồn tại dưới dạng chế biến sẵn trên thị trường khá nhiều và cũng đảm bảo chất lượng. Nhưng tự tay mình chế biến hạt điều tươi vẫn thú vị phải không các anh chị? Nếu anh chị hứng thú với món hạt điều rang tỏi ớt thì tôi đã có một bài viết chia sẻ cách làm hạt điều rang tỏi ớt trên website cũng như làm các món hạt điều wasabi, hạt điều mật ong. Ngoài những món ăn vặt, thì từ hạt điều tươi các anh chị, các mẹ nội trợ cũng có thể đun ấm tình yêu thương cho mâm cơm gia đình bằng những món dinh dưỡng thơm ngon từ hạt điều như: gà xào hạt điều kiểu Thái lạ miệng, măng tây xào hạt điều đưa cơm, gỏi tôm hạt điều vị ngon khó cưỡng... Hạt điều là một trong những loại hạt dùng để chế biến thức ăn phổ biến và đa dạng nhất, các anh chị nên thử qua một lần nhé! |